İzmir’in kalbi Kemeraltı Çarşısı’nda 87 yıllık bir dükkan, unutulmaya yüz tutmuş bir geleneğin son kalesi olarak varlığını koruyor. Kentin tek kalaycı ustası olan Aziz Bartık, dedelerinden miras kalan mesleği modern çağın zorluklarına rağmen elinde tutuyor. Bakır kapların yeniden hayat bulduğu bu dükkanda, usta hem zamana karşı yarışıyor hem de fiziksel şartların sınırlarını zorluyor.
Zorlu mesainin perde arkası
Dükkanın içinde yanan ocak, ortamı 70 dereceye kadar ısıtıyor. Aziz Usta, dışarıdaki hava sıcaklığı ne olursa olsun ocağını yakmak zorunda olduğunu anlatıyor. Hatta dükkanın içindeki yoğun sıcaklık o kadar yüksek ki, dışarıdaki İzmir sıcağı ona serin bir esinti gibi geliyor. 35 yıldır bu ateşin başında olan usta, mesleğin tozunu, dumanını ve asidini severek göğüslüyor.
Mesleğin geleceği belirsiz
Günümüzde çelik mutfak gereçlerinin yaygınlaşması ve çırak yetişmemesi, bu kadim mesleği zorluyor. Bakırın mutfaklardaki ayrıcalıklı yerini bildiğini vurgulayan Bartık, yine de maliyetler nedeniyle insanların tercihlerinin değiştiğini belirtiyor. Bütün zorluklara rağmen nafakasını çıkaran usta, mesleğini kendisinden sonra oğlunun devam ettirmesini umuyor. Eğer çırak yetişmezse, bu dükkan İzmir’deki kalaycılık hikayesinin de son durağı olabilir.
