İzmir'in bereketli toprakları Torbalı'da yaz mevsiminin en yoğun günleri yaşanıyor. Nisan ayında toprakla buluşan domates fideleri, bugünlerde kavurucu güneşin altında kurutulmak üzere binlerce işçi tarafından tarlalara seriliyor.
Güneşin altında kuruma süreci
Tarlaya kamyonlarla taşınan ürünler, işçiler tarafından tek tek ikiye bölünerek beyaz örtülerin üzerine diziliyor. Talebe göre tuzlanan veya kükürtlenen domatesler, yaklaşık bir hafta boyunca güneşin altında bekliyor. Toplamda 50 bin dönümlük arazide yürütülen bu zahmetli çalışma, bölge ekonomisine de ciddi katkı sağlıyor. Üreticiler bu yıl geçen seneye göre hasatta yüzde 15’lik bir artış bekliyor.
İtalyanların pizza tercihi Torbalı'dan
Kurutulan domatesler işlenmek üzere fabrikalara gönderiliyor ve oradan İtalya, Amerika, Brezilya ve Hollanda gibi ülkelere ihraç ediliyor. Özellikle İtalyan mutfağında pizzaların ana malzemesi olarak kullanılan bu domatesler, "Torbalı kuru domatesi" adıyla coğrafi işaret almış durumda. Yerel üretici, bu yıl yaklaşık 10 bin ton yaş domatesi işleyerek 600 ton kuru domates elde etmeyi hedefliyor. Ağustos sonuna kadar sürecek olan bu hummalı çalışma, hem çiftçinin yüzünü güldürüyor hem de Türkiye'nin tarımsal ihracatına güç katıyor.
