Kahramanmaraş topraklarında mevsimin getirdiği bereket, Dulkadiroğlu ilçesine bağlı Elmalar Mahallesi'ndeki seralarda kendini gösteriyor. Bölgedeki üreticiler, yıl boyunca büyük bir titizlikle bakımını yaptıkları turşuluk kornişon ve salatalıkların hasat dönemine girmenin heyecanını yaşıyor. Sabahın ilk ışıklarıyla birlikte seralara giren üreticiler, olgunlaşan ürünleri tek tek toplayarak kasalara yerleştiriyor. Emek yoğun bir süreç olan bu hasat dönemi, bölge ekonomisi için de önemli bir hareketlilik kaynağı oluşturuyor.
Aile boyu süren hummalı çalışma
Elmalar Mahallesi'nde 14 dönümlük serasında üretim yapan Battal Çolak, aile fertleriyle birlikte sabahın erken saatlerinde başladıkları mesailerini öğle saatlerine kadar sürdürdüklerini belirtiyor. Çolak, seradan toplanan ürünlerin çuvallara doldurularak hal pazarına sevk edildiğini, buradan da market ve semt pazarlarındaki yerini aldığını ifade ediyor. Üretim sürecinin her aşamasında büyük bir dikkat ve özveriyle çalıştıklarını vurgulayan Çolak, tarladan çıkan ürünün fiyatlandırma sürecine dair de önemli bilgiler paylaşıyor.
Zamanla yarışan üreticiler
Serada çalışan işçilerden Ceylan Çolak, kornişon toplamanın sanıldığından çok daha fazla dikkat gerektiren bir iş olduğunu dile getiriyor. Ürünlerin büyüme hızına dikkat çeken Çolak, bir gün bile gecikmenin kornişonların irileşmesine ve kalitesinin değişmesine neden olduğunu, bu yüzden zamanla yarıştıklarını belirtiyor. Fatma Çolak ise seralarında sadece kornişon değil, salatalık ve biber gibi farklı turşuluk ürünlerin de yetiştirildiğini, bu çeşitliliğin hem üretici hem de tüketici için önemli olduğunu vurguluyor.
Fiyat makası dikkat çekiyor
Hasat edilen ürünlerin ekonomik boyutu ise tüketicilerin yakından takip ettiği bir konu haline geldi. Sera ve tarlada kilogramı 30 liradan alıcı bulan kornişon ve salatalıklar, hal pazarı ve nakliye süreçlerinin ardından market raflarında veya semt pazarlarında 50 ile 60 lira arasında değişen fiyatlarla satışa sunuluyor. Tarladaki 30 liralık fiyatın, markete ulaşana kadar 55 lira civarına çıkması, tarımsal ürünlerin lojistik ve pazarlama süreçlerindeki maliyet artışlarını bir kez daha gözler önüne seriyor. Üreticiler, tüm bu zorluklara rağmen kaliteli ürün yetiştirmenin gururunu yaşıyor.
