Kahramanmaraş’ta güneşin kavurduğu sokaklardan fırınların içine girdiğinizde bambaşka bir dünya ile karşılaşıyorsunuz. Dışarıdaki 40 derecelik hava, fırın ocaklarının başında yerini 400 derecelik dayanılmaz bir sıcaklığa bırakıyor. Vatandaşın sofrasına sıcak ekmek ulaştırmak isteyen ustalar, gün boyu bu zorlu şartlar altında mesaisini sürdürüyor.
Fırın ateşinin karşısındaki zorlu sınav
35 yıldır fırıncılık yapan Mustafa Gürdal, yaz aylarındaki çalışma ortamını cehenneme benzetiyor. Gürdal, dışarıdan gelen birinin bu sıcaklığa beş dakikadan fazla dayanamayacağını söylüyor. Usta, saatlerce süren ekmek pişirme sürecinde ayakta kalmak için sürekli su tüketmek zorunda olduklarını vurguluyor.
Ekmek için verilen terli mücadele
Fırıncılar için yaz mevsimi sadece bir iş dönemi değil, aynı zamanda fiziksel sınırların zorlandığı bir dayanıklılık testi anlamına geliyor. Her gün yaklaşık 10 saat boyunca ateşin önünde duran ustalar, bu zorlu mesaiyi ekmekleri eksiksiz çıkarmak için göze alıyor. Peki bu sıcaklıklar şehirdeki günlük yaşamı daha ne kadar zorlayacak?
