Kahramanmaraş’ın Andırın ilçesinde kış hazırlıkları büyük bir telaşla başladı. Buğday hasadının bitmesiyle birlikte vatandaşlar kışın sofralarında eksik etmeyecekleri temel gıdaları üretmek için kolları sıvadı.
İmece usulü kış hazırlığı
Akifiye Mahallesi sakinleri, tarlalardan topladıkları buğdayları dev kazanlarda odun ateşinde kaynatıyor. Bu geleneksel yöntemle hazırlanan ürünler, daha sonra güneşin altında kurumaya bırakılıyor. Ardından değirmenlere gönderilen buğdaylar; bulgur, dövme ve un haline getiriliyor.
Bu hazırlık
Market raflarına bağlı kalmak istemeyen aileler, kendi emekleriyle ürettikleri doğal ürünleri tercih ediyor. Senem Kayıran gibi mahalleliler, tarhana da dahil olmak üzere kışlık erzaklarını bu yöntemle tamamlıyor. Bu süreç, kış aylarında mutfak bütçesini rahatlatırken aynı zamanda geleneksel lezzetlerin korunmasını sağlıyor. Önümüzdeki günlerde mahallelerdeki kazanlarda tarhana hazırlığına da hız verilmesi bekleniyor.
