UNESCO Dünya Miras Listesi'nde yer alan Karabük'ün Safranbolu ilçesi, her yıl olduğu gibi bu sonbaharda da dünyanın en kıymetli tarım ürünlerinden birine ev sahipliği yapıyor. Boya, kozmetik, ilaç ve gıda gibi pek çok farklı sektörde kullanılan, aynı zamanda hücre yenileyici ve hafıza güçlendirici gibi şifalı özellikleriyle bilinen safran bitkisi, tarlalarda mor çiçeklerini açmaya başladı. Avrupa Birliği Komisyonu tarafından coğrafi işareti tescillenerek uluslararası arenada kalitesi onaylanan bu özel baharatın, bu yılki hasat döneminde kilogram fiyatının 800 bin lira seviyesinde olacağı açıklandı.
Doğa şartları hasadı erkene çekti
Safran üreticisi ve ziraat mühendisi Mine Yılmaz, 7 Ekim itibarıyla tarlalarda çiçeklenme sürecinin başladığını ifade etti. Son beş yıllık verilerle kıyaslandığında, bu yılki sonbahar yağışlarının ve genel hava koşullarının bitki gelişimi için oldukça elverişli geçtiğini belirten Yılmaz, bu durumun çiçeklenme tarihini yaklaşık bir buçuk hafta öne çektiğini vurguladı. Yaklaşık 20 dekarlık bir alanda üretim yaptıklarını dile getiren Yılmaz, farklı yaşlardaki parsellerde yetiştiricilik gerçekleştirdiklerini ve özellikle üç yıllık parsellerden daha yüksek verim beklediklerini kaydetti. Yaklaşık 45 gün sürmesi planlanan hasat dönemi boyunca her gün tarlaya girerek çiçek toplayacaklarını belirten üreticiler, bu süreci ziyaretçilerle paylaşmayı da hedefliyor.
Çocukluktan gelen bir tutku
Safran üretiminin kendisi için sadece bir iş değil, çocukluğundan gelen bir miras olduğunu belirten Mine Yılmaz, bu süreci babasıyla birlikte tarlada çalışarak öğrendiğini ifade etti. Ziraat mühendisi olduktan sonra yüksek lisans çalışmalarına da başlayan Yılmaz, son iki yıldır bu kadim üretimi daha profesyonel ve bilimsel yöntemlerle sürdürdüklerini belirtti. Bir diğer üretici İsmail Yılmaz ise safranı yakından görmek ve bu eşsiz deneyimi yerinde yaşamak isteyen herkesi tarlalarına davet ederek, bu yıl yaklaşık 15 kilogramlık bir ürün rekoltesi beklediklerini dile getirdi. Gram fiyatı 800 lira olarak belirlenen safranın, sezon sonundaki toplam miktarı ise hasat tamamlandığında netleşecek.
Uluslararası festival heyecanı
Safranbolu'nun bu değerli ürünü, sadece ekonomik değeriyle değil, aynı zamanda bölge turizmine kattığı değerle de öne çıkıyor. Safran üreticileri, 1-4 Kasım tarihleri arasında düzenlenecek olan 10. Safran Festivali'nin bu yıl çok daha geniş kapsamlı ve uluslararası bir nitelikte gerçekleştirilmesinin hedeflendiğini belirtti. Dört gün sürecek olan bu etkinlik, hem safran bitkisinin tanıtımına katkı sağlayacak hem de bölgeyi ziyaret eden yerli ve yabancı turistlere hasat deneyimi yaşatacak. Safranbolu'nun simgesi haline gelen bu bitki, hem şifalı özellikleri hem de yüksek ekonomik getirisiyle bölge halkının en önemli gurur kaynaklarından biri olmaya devam ediyor.
