Karabük mutfağının geleneksel lezzetlerinden biri olan Yazıköy Üzüm Sirkesi, artık resmi olarak tescilli bir ürün haline geldi. Türk Patent ve Marka Kurumu, Safranbolu'nun Yazıköy köyünde yetişen üzümlerden üretilen bu sirkeyi coğrafi işaretli ürünler listesine dahil etti. Böylece Karabük, tescilli ürün sayısını 10'a yükseltti.
Üretim standartları belirlendi
Safranbolu Ticaret ve Sanayi Odası, Şubat 2025'te başvuru yaparak süreci başlattı. Oda Başkanı Erol Altuntepe, bu adımla birlikte yöresel mirası korumayı ve ürünün ekonomik değerini artırmayı hedeflediklerini belirtti. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan sirke, artık coğrafi işaret güvencesiyle tüketiciye ulaşacak. Bu tescil, ürünün kalitesini ve üretim biçimini standart hale getiriyor.
Tescil sürecinde fikir ayrılığı yaşandı
Tescil haberi duyurulurken kurumlar arasında küçük bir gerginlik de ortaya çıktı. Erol Altuntepe, ürünün tescilinin aslında 5 Mayıs'ta gerçekleştiğini ancak kriterlerde bazı düzeltmeler istedikleri için süreci beklettiklerini açıkladı. Altuntepe, İl Tarım ve Orman Müdürlüğü'nün odadan habersiz yaptığı açıklamanın ise eksik olduğunu savundu. Şimdi gözler, tescilli ürünün ekonomik olarak bölgeye sağlayacağı katma değere çevrilmiş durumda.
