Kars’ın meşhur gravyer peyniri, Avrupa yolculuğuna hazırlanıyor. Serhat Kalkınma Ajansı ve Kars Ticaret ve Sanayi Odası, peynirin sadece ismen değil, üretim kalitesiyle de tescillenmesi için yeni bir projeye imza attı. Bu adım, yerel üreticinin emeğini daha iyi korumayı amaçlıyor.
Yeni tescil süreci neleri değiştirecek
Şu an mahreç işareti olarak korunan Kars gravyeri, artık menşe adı statüsüne geçecek. Bu, peynirin sadece Kars’a özgü yöntemlerle ve yine bu coğrafyanın sütüyle yapıldığının tescillenmesi demek. Uzmanlar, üretim sürecini baştan aşağı inceleyip bilimsel bir rapor hazırlayacak. Böylece ürünün taklit edilmesi zorlaşacak ve kalitesi standart hale gelecek.
Peki bu durum üreticiyi nasıl etkileyecek
Bu çalışma, Kars gravyerinin sadece Türkiye’de değil, Avrupa Birliği pazarında da tanınmasını sağlayacak. Üretim standartları yükseldikçe peynirin piyasa değeri artacak. Yerel üreticiler daha yüksek gelir elde ederken, Kars’ın gastronomi turizmi de bu marka değeriyle gelişecek. İmzalanan sözleşmeyle birlikte önümüzdeki dönemde teknik raporlar tamamlanacak ve tescil başvuruları hız kazanacak.
