Kars’ın yüksek kesimlerinde çiçeklerin kurumaya başlamasıyla birlikte arıcılar kovanların başına geçti. 30 yıllık tecrübesiyle üretim yapan Barış Karadeniz, arıların kışlık stoklarını tüketmemesi için hasadı hemen yapmaları gerektiğini söylüyor.
Hasat zamanı
Arıcılar balı tam vaktinde sağmak zorunda. Çiçekler kuruduğu için arı artık dışarıdan nektar bulamıyor. Eğer üretici balı hemen almazsa, arı kendi ürettiği balı yemeye başlıyor. Bu yüzden Karadeniz ve ailesi, kovanlardaki balları süzmek için vakit kaybetmeden çalışıyor.
Fiyatlar ve kalite farkı
Bu yıl yağışların ve çiçeklenmenin etkisiyle verim üreticinin yüzünü güldürdü. Kars balı üretim yöntemine göre farklı fiyatlardan satılıyor. Normal ballar bin liradan alıcı bulurken, hiçbir yapay mum veya şeker takviyesi içermeyen organik karakovan ballarının kilogram fiyatı 2 bin 500 liraya kadar çıkıyor. Bölgenin kekik ve geven gibi zengin bitki örtüsü, balın hem aromasını hem de değerini belirliyor.
