Sarıkamış’ın soğuk iklimini tatlı bir başarı hikayesine dönüştürmeye kararlı olan kadın girişimciler, üretim süreçlerini profesyonel bir seviyeye taşımak için önemli bir adım attı. S.S. Sarıkamışlı Kadınları Güçlendirme ve Kalkındırma Kadın Girişimi Üretim ve İşletme Kooperatifi, Serhat Kalkınma Ajansı’nın (SERKA) 2026 Yılı Teknik Destek Programı kapsamında sağlanan imkanlarla çikolata üretimindeki uzmanlığını artırmayı hedefliyor. Bu iş birliği, bölgedeki kadınların ekonomik hayata daha güçlü bir şekilde dahil olmalarını sağlamak adına atılmış stratejik bir hamle olarak öne çıkıyor.
Eğitim ve danışmanlık ile gelen profesyonellik
Söz konusu destek paketi, kooperatif bünyesindeki 11 kadına yönelik kapsamlı bir eğitim ve danışmanlık sürecini içeriyor. Toplamda 7 gün sürecek olan yüz yüze uygulamalı eğitimlerde, temel çikolata üretim tekniklerinden dolgulu ve kalıplı ürün yapımına kadar geniş bir yelpazede bilgi paylaşımı yapılacak. Ayrıca 90 gün boyunca devam edecek danışmanlık hizmetiyle, gıda güvenliği, hijyen standartları, maliyet hesaplama ve raf ömrü yönetimi gibi kritik konularda kooperatifin teknik kapasitesi güçlendirilecek. Bu süreç, Sarçika Çikolataları markasının sürdürülebilir bir üretim modeline kavuşması için temel teşkil ediyor.
Yerel lezzetler çikolata ile buluşuyor
Projenin en dikkat çekici yönlerinden biri, Kars’ın zengin yerel hammaddelerinin çikolata ile harmanlanacak olmasıdır. Kavılca unu, Sarıkamış ahududusu, Kars balı, Kağızman cevizi ve yöresel kuşburnu gibi bölgeye özgü ürünler, Sarçika markası altında katma değerli çikolatalara dönüştürülecek. Sarıkamış’ın simgesi haline gelen sarıçam ormanları, kristal kar ve kış turizmi temalarından esinlenerek tasarlanacak olan bu ürünler, bölgenin kültürel mirasını gastronomi dünyasına taşıyacak. Daha önce SERKA desteğiyle marka tescili, logo ve ambalaj tasarımları tamamlanan ve makine altyapısı kurulan kooperatif, bu yeni teknik destekle birlikte üretimde kaliteyi standart hale getirmeyi amaçlıyor.
Ekonomik kalkınma ve turizm entegrasyonu
İmza töreni, SERKA Genel Sekreteri Nurullah Karaca ile Kooperatif Başkanı Gönül Karakoç ve Yönetim Kurulu Üyesi Ayşe Kaya’nın katılımıyla gerçekleştirildi. Ajans birim başkanı Çağrı Birol Esatoğlu ve koordinatör Sevgi Gündüz’ün de hazır bulunduğu tören, yerel üretimin desteklenmesi adına atılan kararlı adımların bir göstergesi oldu. Bu girişim, sadece kadınların istihdamına katkı sağlamakla kalmayıp, aynı zamanda Sarıkamış’ın turizm potansiyelini yerel üretimle birleştirerek bölge ekonomisine uzun vadeli bir katma değer sunmayı hedefliyor. Sarıkamışlı kadınlar, bu destekle birlikte kendi markalarını daha geniş kitlelere ulaştırmanın heyecanını yaşıyor.
