Türkiye'nin kestane üretiminde öne çıkan merkezlerinden biri olan Kastamonu, bu yıl ormanlarından gelen bereketle hareketli günler yaşıyor. Özellikle Karadeniz sahil şeridinde yer alan Abana, Bozkurt, Çatalzeytin, Cide, Doğanyurt ve İnebolu gibi ilçelerde, bölge halkının en önemli geçim kaynaklarından biri olan kuzu kestanesi hasadı büyük bir titizlikle gerçekleştiriliyor. İnce kabuğu ve damaklarda bıraktığı eşsiz tatlı aromasıyla bilinen bu özel ürün, hem yerel pazarlarda hem de Türkiye'nin dört bir yanındaki şehirlerde yoğun ilgi görüyor. Geçtiğimiz yıllarda ormanlara ciddi zarar veren ve rekolteyi düşüren gal arısı istilası, Tarım ve Orman Bakanlığı ile Kastamonu Orman Bölge Müdürlüğü'nün yürüttüğü biyolojik mücadele çalışmaları sayesinde büyük ölçüde kontrol altına alındı. Bu mücadelenin meyvelerini vermesiyle birlikte kestane ağaçlarındaki verim artışı, hem üreticinin hem de ormandan kestane toplayan vatandaşın yüzünü güldürdü.
Ekonomik kalkınmanın kestane hali
Doğanyurt ilçesi, kestane üretimindeki başarısıyla dikkat çeken merkezlerin başında geliyor. Yıllık yaklaşık 20 milyon liralık bir ekonomik değerin yaratıldığı bu ilçede, toplanan kestaneler çeşitli aşamalardan geçirilerek boyutlarına göre ayrılıyor ve temizleniyor. Üreticiler, ormandan topladıkları kestaneleri özenle işleyerek Türkiye'nin farklı illerine gönderiyor. Doğanyurt'ta 25 yıldır bu işle uğraşan Devrim Uçar, bölgedeki kestane kalitesinin diğer bölgelerden farklı olduğunu vurguluyor. Uçar, kuzu kestanesinin çabuk bozulmayan yapısı ve kendine has aromasıyla öne çıktığını belirterek, bu yılki verimin geçen seneye oranla çok daha tatmin edici olduğunu ifade ediyor. Kırsalda yaşayan vatandaşlar için bu hasat döneminin ciddi bir gelir kaynağı olduğunu belirten Uçar, her akşam köyleri dolaşarak toplanan ürünleri bizzat teslim aldıklarını ve köylünün emeğinin karşılığını sıcak bir şekilde cebine koyduğunu dile getiriyor.
Fiyatlar kaliteye göre belirleniyor
Hasat edilen kestaneler, boyutlarına ve kalitelerine göre sınıflandırılarak piyasaya sürülüyor. Orta boy kestaneler 250 lira seviyesinden alıcı bulurken, iri boy kestaneler 350 liraya kadar çıkan fiyatlarla satışa sunuluyor. Üreticiler, kestaneleri makine yardımıyla sınıflandırarak birinci ve ikinci sınıf olarak ayırıyor, böylece alıcıların taleplerine göre temizlenmiş veya doğal haliyle ürün sunabiliyorlar. Günlük 3 ila 5 ton arasında ürün sevkiyatı yapıldığını belirten üreticiler, gal arısı ile yapılan mücadelenin devam etmesi durumunda gelecek yıllarda verimin daha da artacağına dair umutlu olduklarını belirtiyorlar. Devletin ormanlara böcek salımı yaparak ve ilaçlama desteği vererek yürüttüğü mücadelenin, ormanların sağlığı açısından hayati bir öneme sahip olduğu ifade ediliyor.
Dışarıdan gelen alıcılar da memnun
Kastamonu'nun kestane kalitesine olan güven, çevre illerden gelen tüccarları da her yıl bu bölgeye çekiyor. Yaklaşık 17 yıldır düzenli olarak Doğanyurt'a gelerek kestane alımı yapan Muharrem Şen, bölgenin ürününden duyduğu memnuniyeti dile getiriyor. Giresun'dan gelerek aldığı kestaneleri marketlere, manavlara ve pazarlara ulaştıran Şen, bu yılki ürün kalitesinin önceki yıllara göre çok daha iyi olduğunu belirterek, hem üreticinin hem de kendilerinin bu bereketli sezondan kazançlı çıktığını ifade ediyor. Bugünlerde Doğanyurt'ta tonlarca kestane alımı yapan tüccarlar, Kastamonu'nun bu doğal zenginliğinin Türkiye genelindeki sofralara ulaşmasında önemli bir köprü görevi görüyor. Köylünün emeğiyle ormanlardan toplanan kestaneler, hem bölge ekonomisini canlandırıyor hem de Kastamonu'nun adını lezzet haritasında üst sıralara taşıyor.
