Türkiye'nin dört bir yanından geleneksel lezzetler, Kastamonu Üniversitesi'nde geliştirilen "Miras Sofrası" isimli internet sitesinde buluştu. Gastronomi öğrencileri ve akademisyenler, unutulmaya yüz tutmuş yöresel tarifleri dijital ortama aktararak modern teknolojiyle harmanladı.
Geleneksel tarifler dijitalleşiyor
Proje ekibi, 81 ilin tescilli yemeklerini tek bir çatı altında topladı. Kullanıcılar, orijinal tariflere ulaşmanın yanı sıra yapay zeka entegrasyonu sayesinde kişiselleştirilmiş sonuçlar alabiliyor. Örneğin, alerjisi olan veya belirli bir gıdayı tüketemeyen kişiler, sistem üzerinden kendi beslenme tercihlerine uygun alternatif hazırlama yöntemlerini öğrenebiliyor.
Gelecekte neler değişecek
Kastamonu Üniversitesi Turizm Fakültesi, çalışmayı daha geniş bir boyuta taşımaya hazırlanıyor. Ekip, ilerleyen dönemlerde yemeklerin yapım aşamalarını içeren video içerikleri sisteme ekleyecek. Ayrıca, kırsal bölgelerdeki tecrübeli ellerden alınan özgün bilgilerle literatürdeki yemek envanterini sürekli güncel tutmayı hedefliyorlar. Bu çalışma, yerel mutfak kültürünün dijital çağda daha fazla kişiye ulaşmasını sağlayacak.
