Kastamonu’nun Tosya ilçesinde tarım takviminin en zahmetli ve özel dönemi başladı. Ilgaz Dağı’ndan gelen kar sularıyla beslenen Devrez Çayı çevresindeki tarlalar, bölgeye özgü sarıkılçık pirinci için hazırlandı. Geçtiğimiz sezon yaşanan kuraklık nedeniyle verim kaybı yaşayan üreticiler, bu yıl su kaynaklarının bolluğuyla beraber sezonu umutla açtı.
Geleneksel yöntemlerle üretim
Tosya’daki üretim süreci teknolojiden ziyade tamamen insan emeğine dayanıyor. Çiftçiler, traktör veya dron kullanmadan çamurun içine girerek ekimi bizzat elleriyle gerçekleştiriyor. Tohumların özel olarak ıslandığı ve tarlaların keşan denilen yöntemle hazırlandığı bu süreç, oldukça meşakkatli bir çalışma gerektiriyor. Üreticiler, "Pirinç pahalı" diyenleri bu zahmeti yerinde görmeye davet ediyor.
Neden sarıkılçık tercih ediliyor
Sarıkılçık, diğer pirinç çeşitlerine göre yüzde 17 gibi oldukça düşük bir şeker oranına sahip. Bu özelliğiyle şeker hastalarının sofralarında güvenle yer bulabiliyor. "Tencere patlatan" olarak da bilinen bu pirinç, doyuruculuğuyla öne çıkıyor. Toplam 8 bin dekar civarında alanda ekimi yapılan bu özel ürün, bölgenin coğrafi işaretli değerleri arasında yer alıyor. Eğer bu yıl beklenen verim yakalanırsa, hem çiftçinin yüzü gülecek hem de sofralara daha fazla yerli ürün ulaşacak.
