Kayseri denince akla pastırma ve sucuk gelse de şehir artık bambaşka bir alanda dünya liginde oynuyor. Kızılırmak üzerindeki Yamula Barajı’nda yetiştirilen Türk somonları, bugün binlerce kilometre ötedeki sofralara ulaşıyor.
Barajdan dünyaya uzanan hat
Yamula Barajı’nda kurulan tesislerde somon üretimi hız kesmeden devam ediyor. Hasat mevsiminin gelmesiyle birlikte günlük 80 ile 100 ton arasında balık sudan çıkarılıyor. Özel kamyonlara yüklenen somonlar, şoklanarak başta Rusya olmak üzere Japonya, İngiltere ve Amerika gibi pazarlara gönderiliyor. İşletme müdürü Emre Ergin, piyasa talebine göre yıllık 3 bin tona yakın üretim yaptıklarını belirtiyor.
Kayseri balık üretiminde merkez üssü
Şehrin sadece ihracat değil, üretim konusunda da kritik bir rolü var. Türkiye’deki balık yumurtası ve yavru ihtiyacının yaklaşık yüzde 33’ü Kayseri’den karşılanıyor. Denizi olmayan bir şehirde bu çapta bir üretim yapılması ilk bakışta şaşırtıcı gelse de, su kalitesi ve verimli sezonlar Kayseri’yi sektörün önemli aktörlerinden biri haline getiriyor. Üreticiler, su seviyesinin yüksekliği sayesinde bu yıl oldukça verimli bir sezon geçirdiklerini ifade ediyor.
