Kayseri'de tarımsal üretimde alışılagelmişin dışında bir model, kırsal kalkınmanın ve sağlıklı beslenmenin kapılarını aralıyor. Yaklaşık 17 yıl önce temelleri atılan Kapadokya Organik Tarım Üreticileri Birliği Derneği (KAPTAR), bugün 9 farklı ilçeden 30 aileyi bir araya getirerek 600 dönümlük arazide tamamen doğal yöntemlerle üretim yapılmasını sağlıyor. Ağustos ayında başlayan ve kasım ortasına kadar süren hasat döneminde, domatesten bibere, kavundan karpuza kadar 160 tonu bulan sertifikalı ürün, Yüzde 100 Ekolojik Pazar aracılığıyla doğrudan tüketiciyle buluşuyor. Bu sistem, sadece sağlıklı gıdaya erişimi kolaylaştırmakla kalmıyor, aynı zamanda dört aylık kısa bir periyotta ülke ekonomisine 7 milyon TL gibi ciddi bir katma değer sağlıyor.
Tarladan Sofraya Aracısız Güven Köprüsü
Tarım ve Orman Bakanlığı bünyesinde uzun yıllar ziraat mühendisi olarak görev yapan Yeşim Bekyürek'in öncülüğünde kurulan dernek, 2013 yılından bu yana Kocasinan Belediyesi ile iş birliği içinde Erciyesevler Semt Pazarı'nda özel bir alan yönetiyor. Anadolu'da kesintisiz devam eden tek sezonluk organik pazar olma özelliğini taşıyan bu girişim, üreticinin emeğinin karşılığını tam olarak almasını sağlayan bir model sunuyor. Aracıların devreden çıkarılması sayesinde, tüketiciler organik sertifikalı ürünlere konvansiyonel ürün fiyatlarına yakın, ulaşılabilir seviyelerde erişebiliyor. Bekyürek, bu pazarın sadece bir ticaret alanı değil, aynı zamanda küçük aile işletmelerini destekleyen bir kırsal kalkınma projesi olduğunu vurguluyor. Pazarın kurulduğu her pazar günü, sabahın erken saatlerinde başlayan yoğun ilgi, öğleden sonra saat 15.00 civarında ürünlerin tükenmesiyle son buluyor.
Kadınların Sosyal ve Ekonomik Dönüşümü
Organik tarım, sadece toprağı değil, üreticilerin hayatlarını da dönüştürüyor. Bünyan ilçesinden pazara katılan üretici Gülnar Gözde, dernekle tanışmadan önce ev hanımı olarak dört duvar arasında yaşadığını, ancak organik tarım sayesinde hem ekonomik özgürlüğünü kazandığını hem de çocuklarının eğitimine katkı sağladığını belirtiyor. Benzer şekilde, 13 yıldır bu alanda üretim yapan Nihal Aydemir ise kendi yemediği hiçbir ürünü tüketiciye sunmadıklarını, bu sayede hem kendi sağlıklarını koruduklarını hem de sadık bir müşteri kitlesi oluşturduklarını ifade ediyor. Üreticilerin aileleriyle birlikte pazarda yer alması, tüketicilerle kurulan güven ilişkisini güçlendirirken, kırsal kesimdeki kadınların sosyolojik gelişimine de büyük katkı sağlıyor.
Sağlıklı Gıda Herkesin Hakkı
Pazarın müdavimlerinden olan Avukat Sibel Servet Okandan, yıllardır buradan alışveriş yapmanın verdiği güveni dile getirerek, çocuklarına gönül rahatlığıyla doğal ürünler yedirebilmenin mutluluğunu paylaşıyor. KAPTAR Başkanı Yeşim Bekyürek, organik ürünlerin pahalı olduğu yönündeki yerleşik algıyı yıkmayı hedeflediklerini belirterek, temiz ve ilaçsız gıdanın sadece belirli bir kesimin değil, her ekonomik seviyeden insanın hakkı olduğunu savunuyor. Kayseri Büyükşehir Belediyesi ile yürütülen doğal ürünler bahçesi gibi projelerle de desteklenen bu modelin, Türkiye'nin farklı noktalarına örnek teşkil etmesi ve kırsal kalkınmanın anahtarı haline gelmesi amaçlanıyor. 30 ailenin özverili çalışması, bugün Kayseri'nin tarımsal vizyonunda önemli bir yer tutuyor.
