Kayseri'nin Develi ilçesinde meyve üretimi oldukça yaygın. Ancak bölgede artık geleneksel kurutma yöntemlerinin ötesine geçiliyor. Adem Sungur, iki yıllık çalışmanın ardından soğuk kurutma teknolojisini ilçeye getirdi. Bu yeni sistem sayesinde meyveler tazeliğini koruyarak uzun süre saklanabiliyor.
Soğuk kurutma nasıl yapılıyor
İşletmede duttan elmaya, çilekten limona kadar pek çok meyve işleniyor. Meyveler önce hijyenik ortamda yıkanıp doğranıyor. Ardından 48 saat derin dondurucuda bekletiliyor. Son aşamada ise özel makineye giriyor. Meyvenin türüne göre 20 ile 36 saat süren bir işlemden geçiyorlar. Sonuçta katkısız ve doğal meyve cipsleri ortaya çıkıyor.
Sağlıklı atıştırmalıkların önemi
Birçok aile çocuklarının sağlıksız cipsler yerine bu doğal ürünleri yemesini istiyor. Ayrıca hafif olmaları nedeniyle kampçılar ve uzun yolculuğa çıkanlar için de pratik bir seçenek sunuyor. Mevsiminde yetişen meyveler, bu teknolojiyle yılın her günü sofralara ulaşıyor. Bölgedeki bu yenilik, hem yerel üretimi destekliyor hem de tüketicilere alternatif bir sağlıklı yaşam sunuyor.
