Kayseri’nin Kocasinan ilçesinde Kızılırmak Nehri'nin bereketli toprakları, bölgeye özgü meşhur patlıcanın hasadına ev sahipliği yapıyor. Yemliha, Ebiç ve Mahzemin mahallelerinde çiftçiler, sabahın ilk ışıklarıyla birlikte mor-beyaz çizgili patlıcanları toplamaya başladı. Coğrafi işaret tesciliyle kalitesini kanıtlayan bu ürün, hem bölge ekonomisi için kritik bir gelir kapısı hem de mutfakların vazgeçilmezi.
Emek isteyen zorlu süreç
Bölgede 45 yıldır çiftçilik yapan Ahmet Bulut, Yamula patlıcanının yetiştirilmesinin büyük bir emek gerektirdiğini anlatıyor. Tohumlarını kendi mahsullerinden elde eden üreticiler, otla mücadeleden çapalamaya kadar her aşamayı dikkatle yürütüyor. Ancak bu yıl çiftçinin başı mantar hastalığıyla dertte. Bulut, bitkileri kurutan bu hastalık nedeniyle mahsul kalitesi güzel olsa da verim düşüklüğü yaşadıklarını belirtiyor.
Hasat kasım ayına kadar sürebilir
Kızılırmak’ın iklim avantajıyla yetişen patlıcanlar, çevre köylerdeki benzerlerinden lezzet farkıyla ayrılıyor. Hava şartlarına bağlı olarak kasım ayının başına kadar sürebilen hasat dönemi, bölge halkına yevmiye usulü çalışma imkanı da sunuyor. Kurutmalık, reçel ve turşu gibi 50 farklı çeşitte sofralara taşınan bu özel patlıcan, soğuklar başlayana kadar tezgahlardaki yerini korumaya devam edecek. Peki, uzmanlar mantar hastalığıyla mücadele için çiftçiye yeni bir çözüm sunabilecek mi?
