Kayseri mutfağının vazgeçilmezi olan Yamula patlıcanı, her yıl olduğu gibi bu mevsimde de üreticisinin yüzünü güldürüyor. Kendine has tadı ve dokusuyla tescillenen bu ürün, bölgedeki çiftçilerin yoğun mesaisiyle tek tek toplanıyor.
Hasat süreci nasıl işliyor
Üreticiler sabahın erken saatlerinde tarlalara girerek olgunlaşan patlıcanları özenle seçiyor. Coğrafi işaret belgesi sayesinde ürünün kalitesi koruma altına alınıyor. Toplanan patlıcanlar kasalara dizilerek doğrudan tüketiciye ulaştırılmak üzere hazırlanıyor.
Peki bu durum fiyatları nasıl etkiler
Hasadın başlamasıyla birlikte pazarlarda ve market reyonlarında taze patlıcan bolluğu yaşanacak. Bol ürün, önümüzdeki günlerde fiyatların dengelenmesini sağlayabilir. Yerel üreticiden direkt alım yapmak hem daha taze ürün tüketmeni sağlar hem de bölge ekonomisine destek olur. Önümüzdeki haftalarda tezgahlarda daha sık göreceğimiz Yamula patlıcanı, evdeki yemeklerin lezzetini artırmaya aday.
