Kayseri, son yıllarda gerçekleştirdiği vizyoner projelerle sadece bir sanayi ve ticaret merkezi değil, aynı zamanda Türkiye'nin en iddialı gastronomi duraklarından biri haline geldiğini kanıtladı. Recep Tayyip Erdoğan Millet Bahçesi'nde düzenlenen 4. Kayseri Gastronomi Günleri, şehrin köklü mutfak kültürünü modern bir vizyonla harmanlayarak gastronomi dünyasının önde gelen isimlerini bir araya getirdi. Etkinlik kapsamında şehre gelen uzmanlar, Kayseri Büyükşehir Belediyesi tarafından hayata geçirilen gastronomi merkezlerini ve kentin tarihi dokusunu yerinde inceleyerek, yapılan çalışmaların yerel lezzetlerin korunması ve tanıtılması noktasında ne kadar kritik bir rol oynadığını vurguladı. Kayseri Büyükşehir Belediye Başkanı Dr. Memduh Büyükkılıç'ın öncülüğünde yürütülen bu çalışmalar, şehrin turizm potansiyelini gastronomi ile güçlendirme hedefini başarıyla yansıtıyor.
Tarih ve Lezzetin Buluşma Noktası
Şehrin kültürel mirasını gastronomi ile birleştiren Kültür Yolu Gezisi, konuklara unutulmaz bir deneyim sundu. Selçuklu Uygarlığı ve Gevher Nesibe Tıp Tarihi Müzesi'nin büyüleyici atmosferiyle başlayan rota, Saat Kulesi, tarihi Kayseri Kalesi ve Cami Kebir Ulu Cami gibi şehrin simgeleşmiş noktalarıyla devam etti. Özellikle Kayseri Kalesi içerisinde yer alan Mülhem Restoran ve Recep Tayyip Erdoğan Millet Bahçesi'ndeki Mutfak Sanatları Merkezi, konukların en çok ilgisini çeken gastronomi durakları oldu. Gezi rotasının sonunda, Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan'ın imzasıyla Kesin Korunacak Hassas Alan ilan edilen Hürmetçi Sazlığı'nı ziyaret eden katılımcılar, burada özgürce dolaşan yılkı atlarını gözlemleyerek Kayseri'nin doğal güzelliklerine hayran kaldı. Bu gezi, şehrin sadece yemekleriyle değil, doğası ve tarihiyle de bir bütün olarak gastronomi destinasyonu olduğunu gözler önüne serdi.
Gastronomi Dünyasından Övgü Dolu Sözler
Etkinliğe katılan gastronomi dünyasının tanınmış isimleri, Kayseri'nin mutfak kültürüne dair izlenimlerini paylaşırken, belediyenin vizyoner yaklaşımına dikkat çekti. Gastronomi ve İletişim Stratejisti Zeynep Çelikkan Kakınç, Kayseri mutfağının 6 bin yıllık geçmişine vurgu yaparak, Mülhem gibi merkezlerin bu kadim lezzetlerin gelecek nesillere aktarılmasında kilit rol oynadığını belirtti. Şef Doğa Çitçi, Mutfak Sanatları Merkezi'nde deneyimlediği lezzetlerin kalitesine dikkat çekerken, Şef Harun Raşit Dönmez ise dört yıldır düzenli olarak geldiği Kayseri'nin her geçen yıl gastronomi alanında büyük bir gelişim gösterdiğini ifade etti. Şef Memet Özer, etkinlik kapsamında gerçekleştirdiği workshopun oldukça keyifli geçtiğini belirterek, şehrin gastronomi vizyonunun her yıl üzerine koyarak ilerlediğini kaydetti.
Yerel Değerler Geleceğe Taşınıyor
Kayseri'nin gastronomi alanındaki başarısı, sadece sunulan yemeklerle sınırlı kalmıyor; aynı zamanda gacer buğdayı, gilaburu ve yerel üzüm çeşitleri gibi tarımsal değerlerin korunmasıyla da destekleniyor. Şef Asuman Kerkez, bu yerel ürünlerin sürdürülebilir gastronomi açısından büyük bir potansiyel taşıdığını belirterek, Başkan Büyükkılıç'ın vizyoner çalışmalarının kentin mutfak kültürünü daha görünür kıldığını ifade etti. Şef Rafet İnce, Kayseri'yi İpek Yolu'nun kadim bir merkezi olarak tanımlarken, pastırma, fırın ağzı ve yöresel tatlıların sunumundaki ustalığa dikkat çekti. Şef Eyüp Kemal Sevinç ve COP31 Gastronomi Gelişim Danışmanı Tolga Atalay da Mülhem'in konseptini ve mutfak anlayışını takdirle karşıladıklarını dile getirdi. Gastronomi yazarı Reha Tartıcı ise bir Kayserili olarak bu denli nitelikli bir organizasyona ev sahipliği yapmaktan duyduğu gururu paylaşarak, yapılan yatırımların şehrin gastronomi geleceği için hayati bir değer taşıdığını vurguladı.
