Kayseri’de hava sıcaklıklarının mevsim normallerinin üzerine çıkması, mutfaklarımızdaki gıdalar için ciddi bir tehdit oluşturuyor. Özellikle dışarıda bekletilen ürünler, bakteri ve virüslerin hızla çoğalmasına zemin hazırlıyor.
Bakteriler nasıl ürer
Memorial Kayseri Hastanesi Gastroentoloji Uzmanı Prof. Dr. Mustafa Kaplan, sıcak havaların Salmonella ve E. coli gibi tehlikeli bakterileri tetiklediğini belirtiyor. Et, süt, tavuk, mayonezli ve kremalı gıdalar oda sıcaklığında kısa sürede bozuluyor. Bu ürünleri tüketmek ise ishal, karın ağrısı, kusma ve yüksek ateş gibi sonuçlar doğuruyor. Özellikle çocuklarda ve yaşlılarda görülen sıvı kaybı, besin zehirlenmesini çok daha tehlikeli bir boyuta taşıyor.
Soğuk zincir
Gıdalarınızı satın aldıktan sonra mutlaka soğuk zinciri koruyun. Uzun süre dışarıda bekleyen ürünlerden uzak durun. Yemek hazırlığı öncesinde el hijyenine mutlaka dikkat edin. Eğer zehirlenme şüphesiyle ishal yaşarsanız pirinç lapası, yoğurt, muz ve elma gibi hafif gıdalarla beslenin. Ancak sıvı kaybı durdurulamıyor ve ateş düşmüyorsa vakit kaybetmeden bir sağlık kuruluşuna başvurun.
