Kırşehir’in Çiçekdağı ilçesinde sonbaharın yaklaşmasıyla birlikte hummalı bir hazırlık süreci başladı. Mahalle sakinleri kış boyu tüketecekleri bulguru marketlerden almak yerine dedelerinden kalan yöntemlerle kendileri hazırlıyor.
Geleneksel yöntemlerle üretim sürüyor
Hasat edilen buğdaylar önce yıkanıyor ve büyük kazanlarda kaynatılıyor. Ardından güneşin altında kurumaya bırakılan buğdaylar, değirmenlerde öğütülerek sofralara gelecek kıvama getiriliyor. Tüm bu işlemler taş ve kabuklardan arındırma aşamasıyla tamamlanıyor.
Gençler sürece dahil oluyor
Boyalık Mahallesi’nde aileler imece usulü çalışarak iş yükünü paylaşıyor. Sürece dahil olan gençler hem aile büyüklerinden bu kültürü öğreniyor hem de üretilen fazla ürünün satışı sayesinde aile bütçesine katkı sağlıyor. Bu yöntem sayesinde tüketiciler doğal ve katkısız gıdaya daha ekonomik yollarla ulaşıyor.
