Türkiye'nin en iyi simitlerinin belirlendiği yeni bir araştırma, Kocaeli'de büyük tartışma başlattı. TÜRKPATENT'in verileri ve geleneksel tarifler üzerinden hazırlanan listede Eskişehir simidi zirveye yerleşirken, İzmit simidi kendine ancak 6. sırada yer bulabildi. Bu sonuçlar, odun ateşinde pişen simidin müdavimlerini ayağa kaldırdı.
Sıralama neden bu kadar tepki çekti
Araştırmada 91 puanla Eskişehir birinci, Antakya ikinci, İzmir üçüncü sırada yer aldı. Ankara ve İstanbul ise 88 puanla dördüncülüğü paylaştı. İzmit simidi ise 87,5 puanla 6. sırada kaldı. Gastronomi yazarı Vedat Milor'un daha önce "Ülkemizde odun fırınında pişmiş İzmit simidi diye bir gerçek var" diyerek övdüğü lezzetin, listenin daha gerisinde kalması kentte "damak tadı" tartışması başlattı.
Usta ne diyor, halk ne bekliyor
İzmit'te 52 yıldır taş fırın başında çalışan Çetin Altun, sonuçlara saygı duyduğunu ancak kendi üretiminin sadece soğuk su, tuz ve mayadan oluştuğunu vurguladı. Altun, "Taş fırın ve odun ateşi başka hiçbir şeye benzemez, ben kimseyle yarışmıyorum" dedi. Fırın önünde sıra bekleyen vatandaşlar ise daha sert çıktı. "Ağızlarının tadını bilmiyorlar" diyen vatandaşlar, İzmit simidinin açık ara Türkiye'nin en iyisi olduğunu savunuyor. Bu sonuçlar, gastronomi listelerinin yerel lezzetleri ne kadar doğru yansıttığı sorusunu yeniden gündeme getirdi.
