Sıcak havalarda ferahlamak için tercih ettiğimiz soğuk içecekler, içindeki buzların temiz olmaması durumunda mide ve bağırsak hastalıklarına davetiye çıkarıyor. Birçok kişi buzun donmuş olduğu için mikrop barındırmayacağını düşünse de uzmanlar bu bilginin tamamen yanlış olduğu konusunda uyarıyor.
Buz nasıl tehlikeli hale geliyor
Buzun sadece suyun donmuş hali olmadığını bir gıda ürünü gibi değerlendirmek gerektiğini belirten Dr. Öğretim Üyesi Mehtap Yücel, üretimden servise kadar her aşamada risk bulunduğunu vurguluyor. Buz makinelerinin düzenli temizlenmemesi, personelin çıplak elle buz alması veya kirli buz kürekleri kullanılması, içme suyu kalitesinde olmayan buzun doğrudan enfeksiyon kaynağı olmasına neden oluyor. Dondurma işlemi mikroorganizmaların çoğalmasını durdursa da onları öldürmüyor; buz eridiğinde bakteriler tekrar aktifleşerek hastalığa yol açıyor.
Kimler risk altında
Özellikle çocuklar, yaşlılar, hamileler ve bağışıklığı düşük olan kişiler için bu durum daha tehlikeli sonuçlar doğurabiliyor. İshal, kusma ve mide bulantısı gibi belirtilerle kendini gösteren bu enfeksiyonlar, sıvı kaybına bağlı olarak bu gruplarda çok daha hızlı ağırlaşabiliyor. Buzun berrak veya şeffaf olması temiz olduğu anlamına gelmiyor; çünkü virüs ve bakteriler gözle görülemiyor. Yazın dışarıda içecek tüketirken işletmenin genel hijyenine ve buzun nasıl servis edildiğine dikkat etmek, sağlığınızı korumak için en önemli kural olarak öne çıkıyor.
