Konya'nın Karapınar ilçesinde faaliyet gösteren kesimhaneler, halk sağlığını korumak ve güvenilir gıda arzını sağlamak amacıyla kapsamlı bir denetimden geçirildi. İlçe Tarım ve Orman Müdürü İsmail Filikci'nin bizzat katılım sağladığı denetimlerde, teknik personel ile birlikte tesislerin genel çalışma düzeni ve günlük işleyişi detaylı bir şekilde masaya yatırıldı.
Kesim süreçlerinde hijyen denetimi
Denetim ekipleri, hayvanların tesise kabul aşamasından başlayarak kesim ve karkas işlemlerinin tamamlanmasına kadar geçen tüm süreci yerinde gözlemledi. Bu kritik aşamalarda hijyen ve sanitasyon uygulamalarının yönetmeliklere uygunluğu titizlikle kontrol edildi. Tesislerin fiziki şartlarının yanı sıra personelin çalışma koşulları ve kullanılan ekipmanların uygunluğu da denetim raporlarına yansıtıldı.
Gıda güvenliği için aralıksız mesai
Kesim sonrasında gerçekleştirilen tüm iş ve işlemlerin mevzuata uygunluğu gözden geçirilirken, gıda güvenliğinin en üst seviyede tutulması gerektiği vurgulandı. Yetkililer, hayvan sağlığının korunması ve tüketicilerin güvenilir gıdaya ulaşması adına sahadaki denetimlerin kararlılıkla ve aralıksız bir şekilde sürdürüleceğini ifade etti.
Standartlara tam uyum hedefi
İlçe genelindeki tüm kesimhanelerin belirlenen standartlara tam uyum sağlaması için yürütülen bu çalışmalar, bölgedeki gıda zincirinin sağlıklı bir şekilde işlemesi için büyük önem taşıyor. Denetimlerin, sadece mevcut durumu tespit etmekle kalmayıp, aynı zamanda işletmelerin eksiklerini gidermeleri için bir rehber niteliği taşıdığı belirtildi.
