Dünyanın dört bir yanındaki lezzet duraklarını haritalandıran TasteAtlas, 2026 yılı için hazırladığı en iyi Türk yemekleri listesini paylaştı. Türkiye’nin dört bir yanından geleneksel tariflerin yarıştığı listede, Erzurum’un coğrafi işaretli lezzeti Oltu cağ kebabı büyük bir başarıya imza atarak ikinci sırada yer aldı.
Lezzetin perde arkası
Oltu cağ kebabını diğerlerinden ayıran en büyük özellik, etin yatay olarak pişirilmesi. Kuzu etinin en kaliteli bölümleri, sinirlerinden temizlenerek özel salamura karışımıyla bir gün bekletiliyor. Odun ateşinde ağır ağır pişen etler, ince dilimler halinde cağ şişlerine takılarak servis ediliyor. Erzurumlu işletmeciler, günlük ortalama 250 ile 300 kilo arasında satış yaparak yoğun bir talep aldıklarını belirtiyor.
Damaklarda bıraktığı iz
Erzurumlular için cağ kebabı sadece bir yemek değil, bir kültür mirası. Şehre gelen ziyaretçiler, bu lezzeti tatmadan dönmeyi kabul etmiyor. Özellikle şehir dışından gelenler, kuzu etinin o kendine has tadının başka hiçbir yerde yakalanamadığını vurguluyor. Yerel işletmeler, listenin ikinci sırasında yer almanın gururunu yaşarken, gelecekte zirveyi hedeflediklerini ifade ediyor. Peki, bu sıralama önümüzdeki dönemde Erzurum’a olan gastronomi turizmini daha da artıracak mı? Bunu zaman gösterecek.
