Kurban Bayramı sofraları zenginleşirken vücudumuza binen yük de artıyor. Malatya Eğitim ve Araştırma Hastanesi Diyetisyeni Mücahit Gökalp, bayram sevincinin mide sorunlarına dönüşmemesi için bazı kritik kuralları hatırlatıyor.
Etleri dinlendirmek neden önemli
Yeni kesilen hayvanın eti Rigor Mortis denilen ölüm sertliğine sahiptir. Bu durum eti hem sertleştirir hem de sindirimi zorlaştırarak şişkinlik ve hazımsızlık yapar. Gökalp, eti kesimden sonra en az 24 saat dinlendirip tüketmenin sindirim sistemini rahatlatacağını söylüyor.
Sağlıklı pişirme ve tatlı tercihi
Kavurma yaparken ete ekstra yağ eklemeyin. Kalp ve tansiyon hastaları için haşlama, fırınlama veya ızgara yöntemleri daha güvenli. Mangal yaparken etin ateşle doğrudan temas edip kömürleşmemesine özen gösterin. Yanında bol sebze ve salata tüketmek sindirimi kolaylaştırır. Şerbetli tatlılar yerine ise sütlü veya meyveli hafif seçeneklere yönelmek bayramı daha sağlıklı geçirmenizi sağlar. Bol su içmeyi ve kısa yürüyüşler yapmayı da ihmal etmeyin.
