Malatya’nın Yeşilyurt ilçesinde bu yıl dut bereketi yaşanıyor. Hasat döneminin başlamasıyla birlikte üreticiler, sabahın ilk ışıklarıyla bahçelere girip kazanların başına geçiyor.
Odun ateşinde yoğun mesai
Üreticiler, ağaçlardan silkeledikleri dutları özenle temizliyor. Ardından büyük kazanlarda odun ateşinde saatlerce kaynatarak katkısız pekmez elde ediyorlar. Bölge halkı, bu yöntemin pekmezin doğallığını koruduğunu belirtiyor. Özellikle kayısıda yaşanan verim kaybı, üreticileri dut pekmezine yönlendiriyor.
Pekmez aile bütçesini destekliyor
Osman ve Hatice Aslan çifti gibi birçok üretici, bu yılki siparişlere yetişmekte zorlanıyor. Geçen yıl ürettikleri tüm pekmezi satan aileler, bu yıl kilosu 400 ile 500 lira arasında değişen fiyatlarla satış yapıyor. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan bu ürün, hem kışlık ihtiyacı karşılıyor hem de aile ekonomisine doğrudan katkı sağlıyor. Talebin her yıl artması, üreticilerin motivasyonunu da artırıyor.
