Kurban Bayramı sofraları bereketin ve aile buluşmalarının simgesi olsa da, beslenme düzenindeki ani değişiklikler sağlığımızı tehdit edebiliyor. Manisa Celal Bayar Üniversitesi Hafsa Sultan Hastanesi Diyetisyeni Hale Aslantaş, bayram sevincinin mide ağrıları veya tansiyon yükselmesi gibi sorunlarla gölgelenmemesi için önemli uyarılarda bulundu.
Etin hazırlanma süreci çok önemli
Kesilen hayvanın etini hemen pişirip tüketmek, sindirim sistemini ciddi anlamda zorluyor. Et, kesim sonrası biyokimyasal bir süreçten geçiyor ve halk arasında ölüm sertliği olarak bilinen bu aşamanın atlatılması gerekiyor. Eti doğrudan ateşe atmak yerine, buzdolabında en az 12 ila 24 saat arasında dinlendirmeniz lezzetini artırırken sindirimi de kolaylaştırıyor. Ayrıca etleri poşetlerken sıcaklığının tamamen düşmesini beklemeniz, bakteri üremesini önlemek adına kritik bir nokta.
Porsiyon kontrolü ve pişirme teknikleri
Sağlık sorunları yaşayanlar için asıl tehlike etin kendisi değil, tüketilen miktar. Hipertansiyon, diyabet veya kalp rahatsızlığı olanların porsiyonlarına ekstra dikkat etmesi gerekiyor. Et pişirirken ekstra yağ eklemekten kaçınmalı, bunun yerine haşlama veya ızgara gibi sağlıklı yöntemleri tercih etmelisiniz. Sofralarınızda etin yanına mutlaka salata, yoğurt veya sebze ekleyerek vücudunuzun ihtiyaç duyduğu dengeyi kurabilir, bayramı çok daha sağlıklı bir şekilde geçirebilirsiniz.
