Manisa'nın Demirci ilçesinde, tarımsal üretimin en önemli kalemlerinden biri olan siyah ve sarı incir hasadı, üreticilerin yoğun çalışmalarıyla başladı. Sabahın ilk ışıklarıyla birlikte bahçelere giren çiftçiler, büyük bir titizlikle topladıkları ürünleri pazara hazırlıyor. İlçenin farklı noktalarında bulunan 415 dekar alana yayılmış 12 bin 310 incir ağacı, bu yıl da bölge ekonomisine ciddi bir katkı sağlamaya hazırlanıyor. Toplanan taze incirler, tazeliklerini korumaları için özenle kasalara yerleştirilerek başta İstanbul, İzmir ve Ankara olmak üzere Türkiye'nin dört bir yanına gönderilmek üzere yola çıkarılıyor. Hasat döneminin yaklaşık iki ay boyunca devam etmesi planlanıyor.
Doğal döllenme ile gelen verim
Demirci'nin Boyacık, Mezitler, Alaağaç, Ayvaalan, Ahmetler ve Hırkalı mahallelerinde incir üretimi, nesilden nesile aktarılan geleneksel yöntemlerle sürdürülüyor. Özellikle Boyacık Mahallesi'nde bu yıl etkili olan yağışların, ürün verimini olumlu yönde etkilediği gözlemleniyor. Üreticiler, haziran ayında yoz olarak adlandırılan erkek incirleri dizerek ağaçlara asıyorlar. İlekleme adı verilen bu doğal döllenme yöntemi sayesinde, sinekler aracılığıyla ağaçlarda meyve tutumu sağlanıyor. Bu geleneksel teknik, bölgedeki incirlerin kalitesini ve lezzetini koruyan en önemli unsurlardan biri olarak kabul ediliyor. Demirci İlçe Tarım ve Orman Müdürü Faruk Şenyurt, bölgedeki üretimi desteklemek amacıyla ziraat mühendisleri aracılığıyla çiftçilere ağaç bakımı ve dikimi konularında düzenli eğitimler verdiklerini vurguluyor.
Kimyasal kullanmadan organik üretim
İncir bahçelerinde uzun yıllardır üretim yapan Sabri Erdem, bölgedeki üretimin tamamen doğal süreçlerle ilerlediğini belirtiyor. 70 yaşındaki üretici, bahçelerinde kesinlikle kimyasal ilaç veya fenni gübre kullanmadıklarını, ihtiyaç duyulduğunda sadece organik hayvan gübresi tercih ettiklerini ifade ediyor. Nisan ayında bahçelerin sürülmesiyle başlayan bakım süreci, ağustos ve eylül aylarında meyvelerin olgunlaşmasıyla hasat aşamasına geçiyor. Erdem, erkek yemişlerin ağaçlara asılmasının meyve dökülmesini engellediğini ve bu işlemin ürün kalitesi için kritik bir öneme sahip olduğunu dile getiriyor. Kasım ayına kadar devam eden bu yoğun maraton, üreticiler için hem bir geçim kaynağı hem de bir yaşam biçimi haline gelmiş durumda.
Atadan kalan mirasla sofralara
Lütfü Karatekeli ise incir yetiştiriciliğinin ailelerinden öğrendikleri bir meslek olduğunu belirterek, bu geleneği sürdürmekten büyük mutluluk duyduklarını ifade ediyor. Kış aylarında ağaçların diplerinin bellenmesi, budama yapılması ve sürüm işlemlerinin gerçekleştirilmesi, yıl boyu süren emeğin bir parçası. Temmuz ayının başından kasım ayının sonuna kadar taze ürün alabilen üreticiler, topladıkları incirleri hem bölgeye gelen tüccarlara teslim ediyor hem de çevre ilçelerdeki semt pazarlarında doğrudan tüketiciyle buluşturuyor. Tamamen doğal yöntemlerle yetiştirilen siyah ve sarı incirler, Demirci'nin bereketli topraklarından sofralara uzanan doğal bir lezzet yolculuğunu temsil ediyor. Bölgedeki üreticiler, bu kadim yöntemi gelecek nesillere aktararak tarımsal miraslarını korumaya devam ediyor.
