Manisa, tarımsal üretimdeki gücünü zeytin ve zeytinyağı sektöründe bir kez daha kanıtlamaya hazırlanıyor. Manisa Ticaret Borsası'nın ev sahipliğinde düzenlenen kritik toplantıda, kentin tarımsal geleceği ve zeytinyağı üretimindeki son veriler masaya yatırıldı. 2023 yılında 30 milyon seviyesinde olan zeytin ağacı varlığının, 2026 yılı itibarıyla 38 milyona ulaşması, bölgenin üretim kapasitesindeki devasa artışı gözler önüne serdi. Bu hızlı büyüme, sadece ağaç sayısıyla sınırlı kalmayıp, bu sezon beklenen rekor zeytinyağı rekoltesiyle de taçlanıyor.
Üretim gücü ve tüketim alışkanlıkları
Toplantıda paylaşılan güncel veriler, Manisa'nın Türkiye tarımındaki stratejik önemini bir kez daha ortaya koydu. Kent, Türkiye'nin toplam yağlık zeytin üretiminin yüzde 17'sini, sofralık zeytin üretiminin ise yüzde 22'sini tek başına karşılıyor. Üretimdeki bu devasa hacim, iç pazardaki tüketim alışkanlıklarını da olumlu yönde etkiliyor. Türkiye genelinde geçmiş yıllarda 1 ila 1,5 kilogram seviyelerinde seyreden kişi başı yıllık zeytinyağı tüketimi, günümüzde 2 ila 2,5 kilogram seviyelerine yükselmiş durumda. Sektör temsilcileri, olası fiyat indirimlerinin iç piyasadaki talebi daha da yukarı taşıyacağını öngörüyor.
Küresel rekabette destek ve kalite arayışı
Manisa Ticaret Borsası Yönetim Kurulu Başkanı Sadık Özkasap, yüksek rekoltenin getirdiği potansiyelin yanı sıra sektörün önündeki engellere de dikkat çekti. İspanya, Tunus ve Fas gibi ülkelerin düşük işleme maliyetleriyle dünya pazarında ciddi bir baskı oluşturduğunu belirten Özkasap, yüksek işçilik ve operasyonel giderlerin üreticiyi zorladığını ifade etti. Türk zeytinyağının uluslararası arenada rekabet gücünü koruyabilmesi için devlet desteği ve prim teşviklerinin artırılmasının hayati önem taşıdığını vurguladı. Sektör paydaşları ise hacimden ziyade kaliteye odaklanılması gerektiği konusunda hemfikir. Kaliteli bir zeytinyağının sadece fabrikadaki sıkım aşamasıyla değil; hasat, taşıma, depolama ve ambalajlama süreçlerinin tamamının titizlikle yönetilmesiyle elde edilebileceği belirtildi.
Hijyen standartlarında yeni dönem
Üretimde katma değeri artırmak ve küresel standartları yakalamak adına tesislerdeki hijyen uygulamaları da toplantının ana gündem maddelerinden biri oldu. Manisa İl Tarım ve Orman Müdürlüğü'nden Dr. Defne Bacınoğlu ve Gıda Yüksek Mühendisi Leyla Yeşim Kale Kıvrak, tesislerdeki gıda güvenliği, ekipman temizliği ve bulaşma risklerinin önlenmesi konularında teknik sunumlar gerçekleştirdi. Üretim süreçlerinde hijyen seferberliği başlatılması gerektiğinin altı çizilirken, Manisa'nın üretim kapasitesini yüksek kaliteyle birleştirmesinin hem üretici gelirlerini artıracağı hem de Türk zeytinyağı markasının küresel çapta prestijini güçlendireceği ifade edildi. Toplantı, sektör temsilcilerinin sorun ve taleplerinin dinlenmesiyle sona erdi.
