Manisa'nın Sarıgöl ilçesinde hava sıcaklıklarının artmasıyla birlikte mutfaklarda hummalı bir çalışma başladı. Ev hanımları, geleneksel yöntemlerle kışlık hazırlıklarını yaparken komşularıyla bir araya geliyor.
İmece usulü salça mesaisi
Domatesler önce bol suyla yıkanıp doğranıyor ve üzerine tuz eklenerek bidonlara konuluyor. Güneşin altında her gün karıştırılarak erimesi sağlanan domatesler, daha sonra süzgeçten geçirilip geniş tepsilere yayılıyor. Yaklaşık 10 gün süren bu işlem sonunda kıvam alan salçalar, kış boyu tüketilmek üzere kavanozlara dolduruluyor.
Kışlık kurutmalıklar hazırlanıyor
İlçede salçanın yanı sıra biber ve patlıcan gibi sebzeler de kış için kurutuluyor. Sarıgöllü kadınlar, bu geleneksel yöntemlerle hem doğal beslendiklerini hem de kış ayları için ekonomik bir hazırlık yaptıklarını belirtiyor. Bu hazırlıklar, ilçedeki yardımlaşma kültürünü de canlı tutuyor.
