İtalya'nın gastronomi merkezi Torino, geçtiğimiz günlerde Mersin'in binlerce yıllık mutfak mirasına ve eşsiz lezzetlerine ev sahipliği yaptı. Avrupa Birliği destekli Interreg NEXT MED Programı çatısı altında yürütülen FOODGaP Projesi kapsamında, Mersin Büyükşehir Belediyesi tarafından gerçekleştirilen tanıtım çalışmaları, kentin gastronomik kimliğini uluslararası platformlarda bir üst seviyeye taşıdı. Dünya genelinden gelen şefler, üreticiler ve gastronomi profesyonelleri, Mersin standında sergilenen ürünlerle kentin zengin kültürel dokusunu yakından tanıma fırsatı buldu.
Mutfak kültüründe uluslararası iş birliği adımları
Etkinlik süresince gerçekleştirilen temaslar, sadece bir tanıtım faaliyetinin ötesine geçerek Mersin'in uluslararası gastronomi ağlarına entegrasyonu için kritik bir dönüm noktası oluşturdu. Mersin Büyükşehir Belediyesi temsilcileri, kentte Slow Food Yeryüzü Pazarı kurulması fikrini masaya yatırırken, Türkiye'de düzenlenmesi planlanan prestijli Slow Food Terra Madre Anadolu etkinliğinin Mersin'de gerçekleştirilmesi için de önemli görüşmeler yaptı. Bu girişimler, kentin sadece yerel bir mutfak merkezi değil, aynı zamanda küresel gastronomi trendlerini belirleyen bir paydaş olma yolunda ilerlediğini kanıtladı. Tarihi Kilikya Yolu'nun bölge mutfağına kattığı derinlik ve binlerce yıllık kültürel birikim, bu uluslararası buluşmalarda kentin en güçlü tanıtım argümanları olarak öne çıkarıldı.
Akdeniz gıda sistemleri için ortak akıl çağrısı
Proje kapsamında düzenlenen Akdeniz Yerel Gıda Sistemleri Platformu konferansı, bölgenin gıda geleceği için stratejik bir tartışma zemini sundu. Mersin Büyükşehir Belediyesi Tarımsal Hizmetler Dairesi Başkanı ve FOODGaP Proje Yöneticisi Abdullah Selçuk Şahutoğlu, konferansta yaptığı konuşmada yerel gıda sistemlerinin güçlendirilmesinin önemine vurgu yaptı. Şahutoğlu, üretici ile tüketici arasındaki bağların kopmaması gerektiğini belirterek, iklim değişikliği ve su kaynaklarının korunması gibi Akdeniz havzasını doğrudan etkileyen ortak sorunlara karşı kalıcı bir iş birliği ağı kurulması çağrısında bulundu. Bu platformun, kentlerin politika araçlarını ve deneyimlerini paylaşabileceği sürdürülebilir bir yapıya dönüştürülmesi gerektiği fikri, katılımcılardan büyük destek gördü.
Tarsus'un lezzetleri dünya damaklarında iz bıraktı
Mersin standı, ziyaretçilerin yoğun ilgisiyle adeta bir lezzet durağına dönüştü. Tarsus Sarıulak Zeytini ve zeytinyağı, harnup lokumu, geleneksel mamul, şifalı kaynar içeceği, meşhur Tarsus Humusu, ayran aşı çorbası, tahin ve pekmez gibi kentin gastronomik imzası olan ürünler, uluslararası ziyaretçilerden tam not aldı. Türk çayı ve kahvesinin eşlik ettiği bu lezzet şöleni, katılımcıların Mersin'in gastronomik çeşitliliğine dair övgü dolu yorumlarıyla taçlandı. Etkinlik boyunca kurulan bu güçlü bağlar ve elde edilen deneyimler, Mersin'in önümüzdeki dönemde gastronomi turizminde çok daha aktif bir rol oynamasının temelini oluşturacak. Kentin mutfak mirası, bu tür uluslararası projelerle sadece bir lezzet durağı olmaktan çıkıp, küresel bir gastronomi destinasyonu olma yolunda emin adımlarla ilerliyor.
