Mersin'in bereketli topraklarında yetişen ve coğrafi işaretle tescillenen Sarıulak zeytini, bu yıl üçüncü kez düzenlenen uluslararası bir festivalle hem üreticisini hem de tüketicisini bir araya getirdi. Üç gün boyunca devam eden etkinlikler, bölgenin tarımsal potansiyelini artırmayı hedeflerken, aynı zamanda toplumsal dayanışmanın en güzel örneklerinden birine sahne oldu. Tarsus'un tarımsal kimliğini güçlendirmek adına atılan adımlar, sadece ekonomik bir kalkınma değil, aynı zamanda kültürel bir mirasın korunması çabası olarak da öne çıktı.
Topraktan sofraya bilinçli üretim seferberliği
Festivalin ana eksenini oluşturan eğitim çalışmaları, üreticilerin daha verimli ve kaliteli ürün elde etmeleri için kritik bir rol oynadı. Kösebalcı Köyü'nde gerçekleştirilen uygulamalı eğitimlerde; teknik hasat yöntemlerinden budama tekniklerine, toprak yönetiminden salamura hazırlığına kadar pek çok önemli konu uzmanlar tarafından üreticilere aktarıldı. Özellikle markalaşma süreçleri üzerine yapılan bilgilendirmeler, yerel üreticinin rekabet gücünü artırmayı amaçlıyor. Bu kapsamda bölge genelinde dağıtılan 5 bin adet Sarıulak zeytin fidanı, gelecekteki üretimin temellerini sağlamlaştırmak adına atılan somut bir adım olarak kayıtlara geçti. Ayrıca Çağlayan Mahallesi'nde yapımı süren zeytin pazarı ve semt pazarı projeleri, üreticilerin ürünlerini aracı olmadan doğrudan tüketiciyle buluşturabileceği yeni bir ticaret alanı yaratmayı hedefliyor.
İyilik Hasadı ile umutlar yeşerdi
Festivalin en anlamlı ve duygusal anları ise Dr. Üstün Ezer Zeytin Gen Koruma Alanı'nda yaşandı. Tarsus Belediye Başkanı Ali Boltaç'ın katılımıyla gerçekleştirilen İyilik Hasadı etkinliği, lösemiyi yenmiş gençler, kanser tedavisi gören yetişkinler ve gönüllülerin katılımıyla bir şifa seferberliğine dönüştü. Dalından toplanan zeytinlerin sıkılarak elde edilecek zeytinyağının, tedavi sürecindeki çocuklara ulaştırılacak olması, festivalin sadece bir tarım etkinliği değil, aynı zamanda bir gönül köprüsü olduğunu kanıtladı. Bu özel hasat, katılımcılara hem zeytinin bereketini hem de dayanışmanın iyileştirici gücünü bir arada yaşattı.
Kaliteli üretim için yeni hedef belirlendi
Bölgedeki zeytinyağı kalitesini uluslararası standartlara taşımak ve nitelikli üretimi teşvik etmek amacıyla çalışmalar hız kesmeden devam ediyor. Bu vizyon doğrultusunda, 2. Tarsus Ulusal Zeytinyağı Kalite Yarışması'nın 4-6 Şubat 2027 tarihleri arasında düzenleneceği duyuruldu. Yarışmaya katılmak isteyen üreticilerin başvurularını 11 Ocak 2027 tarihine kadar tamamlamaları gerektiği belirtildi. Tarsus, bu tür organizasyonlarla hem Sarıulak zeytininin marka değerini yükseltmeyi hem de üreticilerini daha profesyonel bir üretim anlayışına teşvik etmeyi sürdürüyor. Festival, tarımsal üretimin sadece bir geçim kaynağı değil, aynı zamanda toplumsal bir değer olduğunu bir kez daha gözler önüne serdi.
