Mersin'in bereketli topraklarında yetişen ve bölgenin gastronomi mirasının en önemli parçalarından biri kabul edilen Sarıulak zeytini, bu yıl üçüncü kez düzenlenecek olan uluslararası bir festivalle taçlandırılıyor. Tarsus Belediyesi, Tarsus Ticaret Borsası ve Slow Food Tarsus iş birliğiyle organize edilen 3. Uluslararası Tarsus Sarıulak Zeytin Festivali, 23-25 Ekim tarihleri arasında kentin tarihi dokusunu yansıtan Kubat Paşa Medresesi Meydanı'nda, yani Yeryüzü Pazarı'nda gerçekleştirilecek. Bu özel etkinlik, sadece bir ürün tanıtımı değil, aynı zamanda bölgenin tarımsal üretim gücünü ve kültürel derinliğini gelecek kuşaklara aktarmayı hedefleyen kapsamlı bir buluşma noktası olarak öne çıkıyor.
Tarladan sofraya uzanan geleneksel yolculuk
Festivalin programı, zeytinin üretim aşamalarından mutfaktaki son haline kadar her detayı kapsayacak şekilde titizlikle hazırlandı. Etkinlikler kapsamında Kösebalcı Köyü'nde gerçekleştirilecek geleneksel zeytin hasadı, katılımcılara bu kadim sürecin ruhunu yerinde deneyimleme şansı sunacak. Bununla birlikte, tarımsal verimliliği artırmak ve sürdürülebilir yöntemleri teşvik etmek amacıyla uzmanlar tarafından budama teknikleri, toprak yönetimi ve salamura hazırlığı gibi konularda uygulamalı eğitimler verilecek. Zeytinyağı tadım seansları ve gastronomi atölyeleri ise Sarıulak zeytininin karakteristik lezzetini ve farklı kullanım alanlarını keşfetmek isteyen ziyaretçiler için eşsiz bir rehber niteliği taşıyacak.
Gelecek nesiller zeytinle buluşuyor
Festivalin en dikkat çekici bölümlerinden biri olan Çocuk Zeytin Akademisi, minik ziyaretçilerin zeytin kültürünü eğlenerek öğrenmelerini sağlayacak. Zeytini Tanıyorum söyleşileri, yaratıcı yaprak baskısı atölyeleri, masal ve kukla gösterileri ile zeytin dedektifi gibi interaktif etkinlikler, çocukların doğayla bağ kurmasına ve zeytin ağacının kültürel önemini kavramasına yardımcı olacak. Bu sayede, bölgenin en önemli tarımsal değerlerinden biri olan zeytinin, yeni nesillerin bilincinde kalıcı bir yer edinmesi amaçlanıyor. Festival alanı, yerel üreticilerin kendi emekleriyle hazırladıkları ürünleri doğrudan tüketiciyle buluşturabilecekleri stantlara da ev sahipliği yapacak.
Üretici ve girişimciler için son çağrı
Etkinlikte yer almak isteyen üreticiler ve girişimciler için stant başvuruları halen devam ediyor. Sarıulak zeytini ve zeytinyağı başta olmak üzere, bu ürünlerden elde edilen özgün gıdalar, zeytin temalı tasarımlar ve zeytin fidanı satışı yapacak olan katılımcıların 16 Ekim 2026 tarihine kadar başvurularını tamamlamaları gerekiyor. Üç gün sürecek olan bu festival, hem yerel ekonomiyi canlandırmayı hem de Tarsus'un zeytin kültürünü uluslararası platformlarda daha geniş kitlelere tanıtmayı hedefliyor. Söyleşiler, atölyeler ve kültürel etkinliklerle dolu bu üç gün, Tarsus'un tarımsal kimliğini yeniden hatırlatmak için önemli bir fırsat sunuyor.
