Mersin'in tarihi dokusuyla öne çıkan Tarsus ilçesi, bu yıl üçüncü kez düzenlenen Uluslararası Tarsus Sarıulak Zeytin Festivali ile zeytincilik sektöründe önemli bir buluşmaya ev sahipliği yapıyor. Bölgenin coğrafi işaretli ürünü olan Sarıulak zeytinini hem yerel hem de uluslararası platformlarda tanıtmak, üreticilerin emeğini taçlandırmak amacıyla organize edilen etkinlik, Kubat Paşa Medresesi Meydanı'nda düzenlenen görkemli bir törenle kapılarını ziyaretçilere açtı. Tarsus Belediyesi, Tarsus Ticaret Borsası ve SlowFood Tarsus iş birliğiyle hayata geçirilen bu özel festival, zeytinin sadece bir tarım ürünü değil, aynı zamanda bir kültür mirası olduğunu bir kez daha gözler önüne seriyor.
Üreticiye destek ve bilinçli tarım vurgusu
Festivalin açılışında söz alan Tarsus Ticaret Borsası Başkanı Veyis Avcı, Sarıulak zeytininin sahip olduğu yüksek kalitenin korunması ve markalaşma sürecinin hızlandırılması gerektiğinin altını çizdi. Bu değerin ulusal ve uluslararası pazarlarda hak ettiği yeri alması için yürütülen çalışmaların önemine değinen Avcı, sektörün geleceği için stratejik adımların atılması gerektiğini belirtti. Tarsus Belediye Başkanı Ali Boltaç ise festivalin her geçen yıl daha geniş kitlelere ulaştığını ve geliştiğini ifade ederek, bu yılki etkinlik kapsamında 5 bin adet Sarıulak zeytini fidanının üreticilere dağıtılacağını müjdeledi. Başkan Boltaç, bilinçli üretimin önemine dikkat çekerek, zeytinin doğru zamanda hasat edilmesinin, bekletilmeden sıkım tesislerine ulaştırılmasının ve uygun saklama koşullarının sağlanmasının ürün kalitesi üzerindeki belirleyici etkisini vurguladı.
Yeni pazarlar ve gastronomi buluşmaları
Üreticilerin ürünlerini daha modern ve hijyenik koşullarda tüketiciyle buluşturabilmesi için yürütülen Çağlayan Mahallesi'ndeki zeytin pazarı ve semt pazarı projesinde sona gelindiğini açıklayan Belediye Başkanı Boltaç, bu tesisin yıl sonuna doğru hizmete girmesinin planlandığını kaydetti. Festivalin ilk gününde Kubat Paşa Medresesi'nde gerçekleştirilen konferanslar serisi ise büyük ilgi gördü. Mine Ataman, Nilhan Aras, Yasemin Güzel ve Edwin Clarke gibi isimlerin katılımıyla düzenlenen oturumlarda, zeytinciliğin geleceği, üreticilerin karşılaştığı zorluklar ve zeytinin gastronomi dünyasındaki vazgeçilmez yeri detaylıca ele alındı. Katılımcılar, zeytin ve zeytinyağı tadımları ile zeytinin mutfak kültüründeki kullanım alanlarını keşfetme fırsatı buldu.
25 Ekim'e kadar sürecek dolu dolu program
Festival kapsamında düzenlenen gastronomi atölyeleri ve salamura zeytin hazırlama etkinlikleri, yerel halkın ve ziyaretçilerin yoğun ilgisiyle karşılanıyor. 25 Ekim tarihine kadar devam edecek olan festival programı, sadece profesyonel üreticilere değil, aynı zamanda zeytin meraklılarına ve çocuklara yönelik eğitici içeriklerle de zenginleştirildi. Zeytin hasadı teknikleri, ağaç budama yöntemleri ve toprak yönetimi gibi konularda verilecek uygulamalı eğitimlerin yanı sıra, bölgenin zengin mutfak kültürünü yansıtan tadım etkinlikleri de festivalin öne çıkan başlıkları arasında yer alıyor. Tarsus, bu festivalle birlikte Sarıulak zeytinini bir marka değeri haline getirerek tarımsal kalkınma yolunda kararlı adımlarla ilerlemeye devam ediyor.
