Karadeniz mutfağı denince akla genellikle hamsi veya mıhlama gelse de Rize'de yıllardır süren oldukça ilginç bir gelenek var. Şehrin yerel mutfağında tuzlu ve tereyağlı pilav ile tatlı ballı kadayıf aynı tabakta buluşuyor. Dışarıdan gelen turistler bu ikiliyi ilk gördüğünde şaşkınlığını gizleyemese de, tadanlar bu zıt lezzetlerin uyumuna hayran kalıyor.
Sıra dışı lezzetin sırrı ne
İşletmeci İsmail Reyhanoğlu, pilavın tuzlu yapısı ile kadayıfın yoğun şekerinin birleşmesinin mükemmel bir denge kurduğunu anlatıyor. Reyhanoğlu, müşterilerine "ön yargılı olmayın, önce bir deneyin" çağrısında bulunuyor. İlk başta küçük porsiyonlarla meraklılarına sunulan bu yemek, beğenenler için ana öğün haline geliyor. Geçmişte herkes tarafından tüketilen bu tatlı-tuzlu kombinasyon, günümüzde sağlıklı beslenme bilinciyle daha çok gençlerin tercihi oluyor.
35 yıllık müdavimi var
Mehmet Dilli, 35 yıldır bu lezzeti aralıksız tükettiğini ve başka hiçbir şehirde benzerini bulamadığını söylüyor. Dilli'ye göre pilav ve kadayıfı ayrı ayrı yemek aynı keyfi vermiyor; ancak ikisi birleştiğinde ortaya bambaşka bir tecrübe çıkıyor. Eğer yolunuz Rize’ye düşerse, bu alışılmadık ikiliyi denemeye cesaretiniz var mı?
