Baharın gelmesi ve yağışların artmasıyla birlikte ormanlık alanlar mantarlarla dolmaya başladı. Ancak uzmanlar, doğadan toplanan her mantarın sofraya güvenle konulamayacağı konusunda vatandaşları sert bir dille uyarıyor. Özellikle Karadeniz gibi nemli bölgelerde mantar toplama geleneği yaygın olsa da, masum görünen bir mantar türü hayati risk taşıyabiliyor.
Zehirli mantarlar nasıl fark edilir
Mantar zehirlenmelerinde belirtilerin ortaya çıkma süresi, tüketilen türe göre değişiklik gösteriyor. Bazı türler birkaç saat içinde mide bulantısı yaparken, "ölüm meleği" gibi tehlikeli türler 6 ile 24 saat arasında sinsice etki ediyor. Prof. Dr. Abdülkadir Gündüz, geç başlayan belirtilerin daha tehlikeli olduğunu vurguluyor. Kişi kendini bir an için iyileşmiş gibi hissetse de, aslında karaciğer ve böbreklerde kalıcı hasar süreci başlamış olabiliyor.
Aile boyu zehirlenme riski
Mantar zehirlenmeleri genellikle tekil değil, toplu vakalar şeklinde karşımıza çıkıyor. Komşularla veya aile bireyleriyle birlikte toplanıp pişirilen bir öğün, tüm grubun hastanelik olmasına neden olabiliyor. Uzmanlar, görüntüsüne bakarak mantarın zehirli olup olmadığını anlamanın imkansız olduğunu, uzman yardımı almadan doğadan toplanan hiçbir ürünün tüketilmemesi gerektiğini hatırlatıyor. Eğer doğadan mantar topladıysanız, bilmediğiniz türleri riske atmadan ayırmanız en doğrusu olacaktır.
