Yazın artan sıcaklık ve nem, tarladan soframıza gelen ürünleri mikroplar için adeta bir üreme merkezine çeviriyor. Ankara Etlik Şehir Hastanesi'nden Doç. Dr. Aslı Haykır Solay, bu mevsimde sebze ve meyve tüketirken yapılan küçük ihmallerin salmonella veya norovirüs gibi ciddi hastalıklara yol açabileceği konusunda uyarıyor.
Temizlikte doğru yöntemler
Meyve ve sebzeleri sadece sudan geçirmek yeterli değil. Önce gözle görülür toprak ve çürüklerden arındırmak için akan su altında iyice ovalayın. Mümkünse sebze fırçası kullanın. Ardından karbonatlı veya sirkeli suda bekletmek, tarım ilaçlarını ve mikropları yüzde 90 oranında temizlemenizi sağlar. Kavun ve karpuz gibi dışı sert meyveleri kesmeden önce mutlaka dış kabuklarını yıkayın, aksi halde bıçağınız dıştaki mikropları meyvenin içine taşır.
Mutfakta çapraz bulaşma tehlikesi
Çiğ et veya tavuk kestiğiniz tahtayı ve bıçağı asla sebze için kullanmayın. Bu ihmal, zararlı bakterilerin doğrudan vücudunuza girmesine neden olur. Dışarıda yemek yerken de açık büfelerdeki ılık kalmış, sineklerin konduğu salatalardan uzak durun. Eğer ishal, bulantı ve kusma şikayetleriniz 6 saati geçerse veya sıvı kaybı nedeniyle su içemez hale gelirseniz vakit kaybetmeden doktora başvurun. Tüm bu süreçteki en etkili koruma yöntemi ise yemekten önce ellerinizi 20 saniye boyunca sabunla yıkamaktır.
