Havalar ısındıkça gıda zehirlenmesi vakaları da artışa geçiyor. İç Hastalıkları Uzmanı Dr. Hakan Güdücü, özellikle evde yemek hazırlarken yapılan basit hataların bakterilerin hızla üremesine yol açtığı konusunda uyarıyor.
Mutfaktaki gizli tehlikeler
Besinlerin bozulması sadece dışarıda yemekle ilgili değil. En büyük risklerden biri "çapraz bulaş". Tavuk kestiğiniz tahtayı yıkamadan salata doğramak, bakterileri doğrudan tabağınıza taşır. Ayrıca ellerinizi sık sık yıkamanız ve çiğ sebzeleri çok iyi temizlemeniz şart. Yazın yemekleri dışarıda unutmayın; pişen her yemeği en geç iki saat içinde buzdolabına kaldırmalısınız.
Buzdolabı ve alışveriş kuralları
Markette soğuk zinciri kırılmış ürünlerden uzak durun. Özellikle kümes hayvanlarını eve gelir gelmez buzdolabına yerleştirin. Buzdolabınızın 4, dondurucunuzun ise eksi 18 derecenin altında olduğundan emin olun. Konserve alıyorsanız kapağının şişmiş veya sızdırıyor olmamasına mutlaka dikkat edin.
Ne zaman doktora gidilmeli
Zehirlenme belirtileri genellikle yemekten 1 ila 8 saat sonra başlar. Kusma, karın ağrısı ve ateş yaygın görülür. Eğer 5 saattir idrara çıkamıyorsanız, çok şiddetli karın ağrınız varsa veya ishaliniz günde 6 seferi geçiyorsa vakit kaybetmeden hastaneye gidin. Çocuklar ve yaşlılar bu süreçte çok daha dikkatli takip edilmeli.
