Sağlıklı beslenme denildiğinde akla gelen ilk kurallardan biri olan kahvaltı, yıllardır günün en önemli öğünü olarak kabul edilse de uzmanlar bu konuda farklı bir bakış açısı sunuyor. Büyük Anadolu Samsun Hastanesi bünyesinde görev yapan Beslenme ve Diyet Uzmanı Elif Serenay Sağıroğlu Kaya, kahvaltının herkes için mutlak bir zorunluluk olmadığını, önemli olanın bireyin günlük enerji ihtiyacını karşılayacak dengeli bir beslenme düzeni oluşturmak olduğunu ifade etti. Kahvaltının gerekliliği; kişinin yaşına, genel sağlık durumuna, günlük fiziksel aktivite düzeyine ve sabah saatlerindeki açlık hissine göre kişiden kişiye farklılık gösterebiliyor.
Kahvaltıda ne yediğiniz, yapıp yapmamanızdan daha değerli
Sabah saatlerinde yoğun bir tempoyla güne başlayan veya fiziksel aktivitesi yüksek olan bireyler için kahvaltının vücudun enerji depolarını doldurmak adına önemli bir fırsat sunduğunu belirten Diyetisyen Kaya, ancak sabahları açlık hissetmeyen kişilerin kendilerini zorlamaması gerektiğini vurguluyor. Sağlıklı bir yetişkinin uyanır uyanmaz kahvaltı yapmasını zorunlu kılan kesin bir kural bulunmadığını belirten Kaya, önemli olanın günün ilerleyen saatlerinde dengeli öğünlerle vücudun ihtiyaç duyduğu besin öğelerini alabilmek olduğunu hatırlatıyor. Kahvaltı yapmanın tek başına sağlıklı beslenildiği anlamına gelmediğini belirten uzman, özellikle şekerli içecekler, aşırı işlenmiş gıdalar ve yoğun hamur işleriyle yapılan bir kahvaltının besin değerinin oldukça düşük olduğunu ifade ediyor. Bunun yerine protein, lif, vitamin ve mineral açısından zengin; yumurta, peynir, yoğurt, tam tahıllı ekmek, mevsim sebzeleri ve ceviz gibi besinlerin tercih edilmesi öğünün kalitesini artırıyor.
Büyüme çağındakiler için kurallar farklı
Kahvaltının kilo verdiren sihirli bir öğün olduğu düşüncesinin bilimsel olarak kesinleşmediğini belirten Diyetisyen Kaya, kilo kontrolünün ancak günlük toplam enerji alımı, besin kalitesi ve yaşam tarzı alışkanlıklarının bir bütün olarak değerlendirilmesiyle mümkün olabileceğini belirtiyor. Bazı bireyler kahvaltı yaptıklarında gün boyunca daha düzenli beslenebilirken, bazıları ise kahvaltı yapmadan da öğünlerini dengeli bir şekilde yönetebiliyor. Ancak bu durum, özellikle çocuklar ve ergenler için farklılık gösteriyor. Büyüme ve gelişme döneminde olan bu yaş grubunun yeterli ve dengeli beslenmeye olan ihtiyacı çok daha yüksek olduğu için kahvaltı, günlük besin gereksinimlerinin karşılanmasında kritik bir rol oynuyor. Diyabet gibi kronik rahatsızlığı bulunan, kan şekeri düşüklüğü yaşayan veya düzenli ilaç kullanan kişilerin ise öğün düzenlerini kendi sağlık durumlarına göre planlamaları ve bu konuda mutlaka uzman desteği almaları gerekiyor.
Sürdürülebilir bir beslenme düzeni oluşturun
Sağlıklı yaşamın temelinin, sadece kahvaltı yapıp yapmamaya bağlı olmadığını belirten Kaya, gün boyunca tercih edilen besinlerin kalitesinin ve kişiye özel oluşturulan beslenme düzeninin çok daha önemli olduğunu vurguluyor. Sabah aç uyananların besleyici bir kahvaltı yapması, açlık hissetmeyenlerin ise günün ilerleyen saatlerinde dengeli öğünlerle ihtiyaçlarını karşılaması mümkündür. Önemli olan, vücudun ihtiyaç duyduğu besin öğelerini gün içine yayarak sürdürülebilir bir düzen kurmaktır. Kişiye özel beslenme ve diyet önerileri için mutlaka bir uzman doktordan veya diyetisyenden destek alınması gerektiğini belirten Kaya, sağlıklı yaşamın bir bütün olarak ele alınması gerektiğinin altını çiziyor. Her bireyin metabolizması ve yaşam tarzı farklı olduğu için, tek tip bir beslenme modelinin herkes için geçerli olamayacağını unutmamak gerekiyor.
