Samsun'daki Ondokuz Mayıs Üniversitesi'nde görevli uzmanlar, kestane ağaçlarının altında dikkat çeken bir çalışmaya imza attı. Ağaçlardan yere dökülen çiçekleri toplayan ekip, bunları kurutarak yüksek antioksidan değerine sahip bir çay elde etti.
Çiçeklerin yeni değeri
Prof. Dr. Ümit Serdar, kestane çiçeklerinin tozlanma sürecinden sonra yere düştüğünü ve bu atıl kaynağın aslında çok değerli olduğunu vurguluyor. Ihlamur gibi kurutulan bu çiçekler, bağışıklık sistemini destekleyen ve öksürüğe iyi gelen doğal bir takviye sunuyor. Yapılan karşılaştırmalı analizler, bu çayın antioksidan oranının kestane balından bile daha yüksek olduğunu gösteriyor.
Tüketim önerileri ve piyasa durumu
Çayın tadını biraz buruk bulanlar için uzmanlar limon veya tarçın eklenmesini öneriyor. Şu an üniversite bünyesinde saf haliyle satılan ürün, Fatsa Ziraat Odası tarafından kuşburnu ve alıç ile karıştırılarak poşet çay haline de getirildi. Bir kestane ağacı, meyve veriminin birkaç katı kadar çiçek sunduğu için bu yeni üretim alanı bölge ekonomisi için de ciddi bir potansiyel barındırıyor.
