Samsun'un kış aylarındaki en köklü mutfak geleneklerinden biri olan kaz tiridi, bu yıl Havza ilçesindeki tirit evlerinde alışılagelmişten daha erken bir tarihte sofralardaki yerini aldı. Bölge halkı için sadece bir yemek değil, aynı zamanda kışın gelişini müjdeleyen kültürel bir ritüel olan bu lezzet, soğuk havaların başlamasıyla birlikte yoğun bir ilgiyle karşılanıyor. Havza, bu özel lezzetin merkezi olarak bilinse de Kavak, Vezirköprü, Ladik ve Asarcık gibi çevre ilçelerde de yaşatılan bu gelenek, bölgenin gastronomi kimliğinin en güçlü parçalarından biri olma özelliğini koruyor.
Gastronomi turizminin yükselen değeri
İlçe esnafı, sezonun erken açılmasının yerel ekonomiye ve sosyal yaşama hareketlilik getireceği görüşünde birleşiyor. Geçtiğimiz yıllarda olduğu gibi bu kış döneminde de Havza, çevre il ve ilçelerden gelecek olan misafirlerini ağırlamak için hazırlıklarını tamamladı. Kaz tiridine gösterilen ilginin her geçen gün artması, bölgedeki tirit evlerinin kapasitelerini ve hizmet kalitesini de olumlu yönde etkiliyor. Yerel işletmeciler, bu yılki erken başlangıcın sezon boyunca sürecek bir yoğunluğun habercisi olduğunu ifade ediyor.
Belediyeden davet var
Havza Belediye Başkanı Murat İkiz, kaz tiridinin sadece bir yemek değil, aynı zamanda ilçenin tanıtımında kritik bir rol oynayan kültürel bir değer olduğunu vurguladı. Kaz tiridi sezonunun başlamasıyla birlikte gastronomi turizminin canlanacağını belirten İkiz, bu lezzeti deneyimlemek isteyen tüm vatandaşları Havza'ya davet etti. Yerel esnafın ekonomisine sağladığı katkının yanı sıra, bu geleneksel yemeğin kuşaktan kuşağa aktarılmasının önemine dikkat çeken yetkililer, kış boyunca ilçenin misafirperverliğini en iyi şekilde yansıtmayı hedefliyor.
