Samsun'un Terme ilçesinde bir araya gelen kadınlar, mantar üretimindeki başarılarını inovatif lezzetlerle taçlandırdı. Sosyal Gelişmeyi Destekleme Programı kapsamında eğitim alan girişimciler, kurdukları kooperatifle yılda 60 ton mantar üretiyor. Kadınlar, geleneksel yöntemleri bir kenara bırakıp mantarı hem köfte hem de turşu formunda sofralara taşıdı.
Geleneksel lezzetlere alternatif
Mantarın et yerine kullanıldığı bu yeni tarifler, tadanları şaşırtıyor. İçeriğinde mantar olduğunu bilmeyenler, ürünleri gerçek etli köfte sanarak tüketiyor. Özellikle vejetaryenler ve sağlıklı beslenmek isteyenler için geliştirilen bu köfteler, etin ekonomik ve sağlıklı bir alternatifi olarak öne çıkıyor. Gıda üretim izinleri tamamlanan ürünler, yakın zamanda ulusal market raflarında yerini alacak.
Kadınların sosyal gücü
Kooperatif bünyesinde çalışan kadınlar, sadece ürün satışı yapmıyor; aynı zamanda kendi sosyal alanlarını inşa ediyor. Elde ettikleri başarıyla "kadınlar yapamaz" algısını kıran girişimciler, şimdi gözünü yurt dışı pazarına dikti. Mantarı kurutarak ihraç etmeyi ve Türk kadınının ürettiği bu özel lezzetleri dünya pazarına sunmayı hedefliyorlar. Seri üretim kapasitesini artıran ekip, ilerleyen günlerde mantardan farklı gurme ürünleri de tüketicilerle buluşturacak.
