Samsun'da minik eller, mutfaklarda sıkça yaşanan gıda israfı sorununa karşı oldukça yaratıcı ve lezzetli bir çözüm üretti. Atakum Hüseyin Avni Asal İlkokulu'nda bir araya gelen öğrenciler, evlerde bayatladığı gerekçesiyle çöpe gitme riski taşıyan kekleri, hünerli elleriyle çikolata toplarına dönüştürerek geri dönüşümün en tatlı halini sergiledi. 29 Eylül Uluslararası Gıda Kaybı ve İsrafı Farkındalık Günü kapsamında düzenlenen bu özel etkinlikte, çocuklar hem gıdaların nasıl değerlendirilebileceğini uygulamalı olarak öğrendi hem de çevre bilincini pekiştirdi. Bone, önlük ve eldivenlerini takarak mutfak önlüğü giyen öğrenciler, hijyen kurallarına tam uyum sağlayarak bayat kekleri sütle yoğurup yeni bir lezzete dönüştürmenin heyecanını yaşadı.
Gelecek nesillerin gıda bilinci
Samsun İl Tarım ve Orman Müdürü Kemal Yılmaz, etkinliğin sadece bir atölye çalışması olmadığını, aynı zamanda bir zihniyet değişimi projesi olduğunu vurguladı. Yılmaz, Birleşmiş Milletler tarafından ilan edilen bu özel günün, 81 ilde eş zamanlı olarak yürütülen eğitim faaliyetleriyle desteklendiğini belirtti. Bakanlığın stratejik planları doğrultusunda, ilkokul ve ortaokul seviyesindeki öğrencilere ulaşarak bilinçli tüketici profili oluşturmayı hedeflediklerini ifade eden Yılmaz, çocukların bu konuda en etkili elçiler olduğunu dile getirdi. Yılmaz, çocukların okulda öğrendikleri bu pratik bilgileri evlerine taşıyarak ebeveynlerini de yönlendireceklerine, böylece israfın önlenmesi konusunda daha geniş kitlelere ulaşılacağına inandıklarını söyledi.
Tarladan sofraya uzanan israf zinciri
Gıda israfının sadece evlerde değil, üretimin ilk aşamasından itibaren başladığına dikkat çeken Yılmaz, hasat makinelerinin ayarlarından depolama koşullarına kadar her aşamanın kritik olduğunu belirtti. Artan dünya nüfusunun gıda ihtiyacını karşılamanın yolunun, üretimi artırmaktan ziyade mevcut kaynakları verimli kullanmaktan geçtiğini ifade eden Yılmaz, israfın yarı yarıya azaltılmasının bile küresel gıda güvenliği açısından devrim niteliğinde bir başarı olacağını vurguladı. Bakanlığın FAO ile ortaklaşa yürüttüğü Gıdanı Koru, Sofrana Sahip Çık projesinin bu noktada büyük önem taşıdığını hatırlatan Yılmaz, örnek uygulamaların yaygınlaştırılması için çalışmaların sürdüğünü kaydetti.
Eğitimle gelen sürdürülebilir alışkanlıklar
Samsun genelinde 2025-2026 eğitim öğretim yılında 48 farklı eğitim faaliyeti düzenlendiğini ve bu süreçte 3 bin 514 öğrenciye ulaşıldığını belirten Yılmaz, gıda güvenliğinin bir yaşam biçimi haline getirilmesi gerektiğini savundu. Öğrencilerin, çöpe atılmak üzere olan bir gıdanın nasıl yeniden sofraya kazandırılabileceğini bizzat deneyimlemesi, teorik bilgilerin kalıcı hale gelmesini sağladı. Etkinliğe katılan öğrenciler ise hem eğlenceli vakit geçirdiklerini hem de gıdaların çöpe gitmeden değerlendirilebileceğini görmenin kendilerini mutlu ettiğini ifade etti. Bu tür projelerle, gıda israfının önlenmesi konusunda toplumsal farkındalığın artırılması ve sürdürülebilir tüketim alışkanlıklarının küçük yaşlardan itibaren kazandırılması hedefleniyor.
