Yaz aylarıyla birlikte artan hava sıcaklıkları, sadece bizi değil, gıdalarımızdaki bakterileri de etkiliyor. Özellikle Samsun gibi sıcak ve nemli bölgelerde, mutfağınıza giren ürünlerin tazeliğini korumak hayati bir önem taşıyor. Uzmanlar, basit önlemlerle büyük sağlık sorunlarının önüne geçebileceğinizi hatırlatıyor.
Tehlike 5 ile 50 derece arasında başlıyor:
Mikroorganizmalar 5 ile 50 derece arasındaki sıcaklıklarda çok hızlı ürer. Sadece yarım saat içinde sayılarını ikiye katlayabilirler. Bu durum, gıdaların sadece bozulmasına değil, vücudunuza zarar verecek toksinler üretmesine neden olur. Özellikle kıyma, köfte, süt ürünleri, mayonezli salatalar ve deniz mahsulleri bu riskin başrolünde yer alıyor.
Soğuk zinciri evde de devam ettirin
Gıda Mühendisi Doç. Dr. Mustafa Mortaş, zincirin sadece fabrikada değil, marketten evinize gelene kadar da kırılmaması gerektiğini vurguluyor. Dondurulmuş veya soğuk reyonundan aldığınız ürünü, alışverişin en sonunda sepetinize atın ve vakit kaybetmeden buzdolabına yerleştirin. Dışarıda bekleyen her dakika, tabağınızdaki riskin artması anlamına geliyor.
Dışarıda yemek yerken seçici olun
Restoran veya açık büfe tercihlerinizde beklemiş ürünlerden uzak durun. Hijyenine güvenmediğiniz işletmeleri tercih etmeyin. İshal ve kusma ile başlayan zehirlenme vakaları, ağır durumlarda ölümcül sonuçlar doğurabiliyor. Kendi mutfağınızda ise çiğ et için kullandığınız bıçak veya tahtayı, pişmiş gıdalara değdirmeyerek çapraz bulaşmanın önüne geçin.
