Sinop'un bereketli topraklarında yetişen ve Türkiye'nin dört bir yanından yoğun talep gören Erfelek kuzu kestanesi, beklenen hasat döneminin başlamasıyla birlikte yeniden sofralara taşınmaya başladı. İnce kabuk yapısı ve kendine has tatlı aromasıyla gastronomi dünyasında özel bir yere sahip olan bu ürün, bölge ekonomisi için de hayati bir önem taşıyor. Mevsimsel şartların bu yıl kestane gelişimi için oldukça elverişli geçmesi, hem üreticinin yüzünü güldürdü hem de rekolte beklentilerini geçen yıla oranla daha yüksek bir seviyeye taşıdı. Hasadın başlamasıyla birlikte ilçedeki pazar yerlerinde ve satış noktalarında gözle görülür bir hareketlilik yaşanıyor.
Lezzet tutkunlarının gözdesi kargo ile her yere ulaşıyor
Erfelek kestanesinin sadece yerel bir ürün olmadığını, Türkiye'nin her köşesinden ciddi bir talep gördüğünü belirten esnaflar, ürünün değerinin her geçen yıl daha iyi anlaşıldığını vurguluyor. Köylerden özenle toplanan kestaneler, toptan alım yapan aracılar vasıtasıyla Türkiye'nin dört bir yanına kargo yoluyla gönderiliyor. Bölge halkı, Erfelek kestanesinin lezzetinin başka hiçbir yerde bulunamayacağını ifade ederek, bu ürünün kıymetinin bilinmesi ve üzerine daha fazla düşülmesi gerektiğini dile getiriyor. Kestane hasadının başlamasıyla birlikte ilçede adeta bir bayram havası yaşanırken, üreticiler ürünlerini pazara ulaştırmanın telaşını yaşıyor.
Fiyatlarda önümüzdeki haftalarda düşüş bekleniyor
Yeni sezonun ilk ürünleri olması sebebiyle fiyatların başlangıç aşamasında biraz yüksek seyrettiği gözlemleniyor. Şu an için kilogram fiyatları 500 ile 800 lira arasında değişkenlik gösterirken, satıcılar bu durumun geçici olduğunu ve hasadın yoğunlaşmasıyla birlikte fiyatların daha makul seviyelere çekileceğini öngörüyor. Köylülerden kilogramı yaklaşık 600 lira civarında alınan kestaneler, tezgahlarda tüketicinin beğenisine sunuluyor. Vatandaşlar ise yeni sezon ürünlerinin tezgahlara inmesinden oldukça memnun olduklarını, ancak fiyatların önümüzdeki günlerde biraz daha düşmesini beklediklerini ifade ediyor.
Rekolte artışı üreticinin yüzünü güldürdü
Geçen yıla kıyasla rekoltede yaşanan artış, bölgedeki kestane üreticileri için umut verici bir gelişme olarak değerlendiriliyor. Erfelek'in yerli kestanesi, yöreyle özdeşleşmiş bir marka değeri taşıdığı için fiyatlardaki dalgalanmalara rağmen tüketicinin ilgisini kaybetmiyor. Hasat sürecinin ilerlemesiyle birlikte piyasadaki ürün miktarının artması, hem fiyatların dengelenmesini sağlayacak hem de daha fazla tüketicinin bu eşsiz lezzete ulaşmasına imkan tanıyacak. Sinop'un bu doğal zenginliği, her yıl olduğu gibi bu yıl da sonbahar aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olmaya aday görünüyor.
