Sivas’ta mevsim normallerinin üzerinde seyreden hava sıcaklıkları, dışarıda yürümeyi bile zorlaştırırken fırın ve kebap ustaları için hayatı daha da güçleştiriyor. Kentte termometreler 40 dereceyi gösterirken, ekmek parası için ocağın başına geçen ustalar, 250 dereceye varan fırın ısısıyla karşı karşıya kalıyor.
Sıcakla imtihan
Ustalar, dışarıdaki kavurucu sıcağın üzerine fırın ateşinin etkisiyle çok daha ağır çalışma koşullarında mesailerini sürdürüyor. Gün boyu ateşin önünde duran çalışanlar, bir an önce havanın serinleyeceği akşam saatlerini bekliyor. Fırın ustası Mustafa Utma, dışarısı sıcak olsa da fırın başının çok daha bunaltıcı olduğunu belirtiyor. Utma, yaşanan durumu "Ekmeğimiz için katlanıyoruz, akşamın serinliğini iple çekiyoruz" sözleriyle anlatıyor.
Sivas’ın değişken havası
Sivas’ın kendine has iklimi, gün içindeki sıcaklık farkıyla dikkat çekiyor. Çalışanlar sabah saatlerinde tişörtle mesaiye başlarken, akşam saatlerinde serinleyen hava nedeniyle mont giymek zorunda kalıyor. Kebap ustası İlhami Şahin, ocak başında insanların kaçtığı yüksek ısıya rağmen çalışmaya devam ettiklerini ve bu değişen hava şartlarına uyum sağlamaya çalıştıklarını söylüyor.
