Sivas'ın doğasında yetişen kenger bitkisinin köklerinden elde edilen bu özel ürün, zahmetli bir sürecin sonunda sofralara ulaşıyor. Hem sağlığa olan etkileri hem de üretimindeki zorluklar, kenger sakızını diğerlerinden ayırıyor.
Zahmetli üretim süreci
Kenger bitkisinin kökünden sızan süt kıvamındaki öz, tek tek toplanıp temiz taşların üzerine bırakılıyor. Ertesi gün katılaşan bu özler, emekle yuvarlanarak sakız formuna getiriliyor. Toplama işleminin meşakkatli olması nedeniyle bu işi yapanların sayısı her geçen yıl düşüyor. Bu azalış da ürünün fiyatını doğrudan yukarı çekiyor.
Sağlığa etkileri neler
Kenger sakızı, özellikle yüz felci geçirenler için kas hareketlerini destekleyici bir yardımcı olarak biliniyor. Diş eti sağlığını koruyan, kulak enfeksiyonlarını temizleyen ve mide ağrılarını hafifleten bir etkisi var. Şu an tanesi 30 liradan satılan bu şifalı sakızın, yeni sezonda 50 liraya çıkması bekleniyor. Kilosu 10-12 bin lirayı bulan fiyatı, onu adeta altınla yarışır kılıyor.
