Sivas mutfağının vazgeçilmezi olan madımak, yemeklerin ardından artık dondurma tezgâhlarında da kendine yer buluyor. Yıllardır yöresel yemeklerde kullanılan bu bitki, dondurma ustası Lütfü Üstüner’in deneyiyle bambaşka bir forma kavuştu.
YÖRESEL LEZZET DONDURMA OLDU
Lütfü Üstüner, yıllardır hayalini kurduğu bu tarifi hayata geçirdi. Madımağı süt, salep ve şekerle çiğ şekilde çeken Üstüner, benzer bir çalışmayı ekşi sevenler için kuzukulağı ile de yaptı. Müşteriler ilk duyduklarında şaşırsa da tadına baktıklarında farklı bir deneyim yaşıyor.
PEKİ BU SİZİ NASIL ETKİLER
Eğer yolunuz Sivas’a düşerse bildiğiniz madımak lezzetini soğuk bir formda deneme şansınız olacak. Ustalar, yöresel tatların sınırlarını zorlamaya devam ediyor. Önümüzdeki süreçte başka hangi yöresel bitkilerin dondurmaya dönüşeceği ise şimdiden merak konusu.
