Antik çağlarda zeytinyağı sadece sofraların değil; aydınlatma, tıp ve temizlik gibi pek çok alanın temel ihtiyacıydı. Antalya’nın Alanya ilçesindeki Syedra Antik Kenti’nde süren kazı çalışmaları, bu kadim üretimin izlerini gün yüzüne çıkardı. Bakanlık, bölgedeki bir işliği aslına uygun şekilde restore ederek ziyarete hazırladı.
TARİHİ TEKNOLOJİ GÜN YÜZÜNE ÇIKTI
Kazı ekipleri, MS 5 ve 6. yüzyıla tarihlenen zeytinyağı üretim tesisinde ezme taşları, pres sistemleri ve sıvı ayrıştırma bölmelerini ortaya çıkardı. Bu parçalar bir araya getirilerek dönemin üretim teknolojisi bütüncül şekilde yeniden inşa edildi. Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoy, restorasyonun tamamlandığını ve tesisin bölgedeki üretim kültürünü en net yansıtan örneklerden biri olduğunu duyurdu.
ZİYARETÇİLERİ NE BEKLİYOR
Bu çalışma sadece bir yapıyı ayağa kaldırmakla kalmıyor, Anadolu’nun binlerce yıllık tarım mirasını da somutlaştırıyor. Antik kentte yürütülen Geleceğe Miras Projesi kapsamında, tarihsel veriler ışığında bölgedeki diğer yapıların da korunması hedefleniyor. Bundan sonraki süreçte, antik çağın üretim teknolojisini merak edenler bu tesisi yerinde görebilecek ve zeytinyağının o dönemde nasıl işlendiğine tanıklık edebilecek.
